Publicité
2. Segrejte težko ponev z debelim dnom.
3. Obe strani zrezka namažite z oljem. Malo olja vlijte v vročo ponev in nato položite meso
na vročo ponev.
4. Zrezek med kuhanjem obrnite samo enkrat. Točen čas pečenja je odvisen od debeline
zrezka, ter od stopnje, do katere ga želite prepeči; to lahko traja od 2 – 8 minut na eni
strani. Če je zrezek pečen se prepričate tako, da nanj pritisnete z vilico – čim bolj čvrst
je, tem bolj je pečen.
5. Pečen zrezek naj nekaj minut počiva na toplem krožniku, da se meso sprosti in je
mehko, ko z njim postrežete.
Hitro praženje
1. Za hitro praženje je najbolj primeren vok z ravnim dnom ali velika ponev.
2. Pred začetkom kuhanja pripravite vse sestavine in pripomočke; praženje mora biti hitro.
Če pripravljate večjo količino jedi, ne pražite vseh sestavin naenkrat, ampak po manjših
porcijah.
3. Na kratko segrejte ponev in dodajte dve žlici olja.
4. Najprej prepražite meso in ga shranite na toplo.
5. Nato prepražite zelenjavo. Ko je zelenjava vroča, a še hrustljava, znižajte stopnjo ter
znova stresite meso v ponev, nato pa dodajte omako.
6. Sestavine previdno premešajte, da se enakomerno segrejejo.
7. Takoj postrezite.
SI-22
Publicité
