Température Et Qualité De L'air; Température - Miele KWT 6832 SGS Mode D'emploi Et Notice De Montage

Température et qualité de l'air
Les vins vieillissent plus ou moins bien
en fonction des conditions ambiantes.
Par conséquent, la température et la
qualité de l'air sont deux paramètres
essentiels à la bonne conservation du
vin.
Des conditions optimales d'entrepo-
sage du vin règneront dans cette ar-
moire à vin moyennant une température
constante adaptée au vin, un taux d'hu-
midité accru et un environnement ino-
dore.
La cave à vin garantit en outre un envi-
ronnement sans vibrations, si bien que
le processus de maturation du vin n'est
en rien entravé.
Température
Les vins peuvent être conservés à une
température comprise entre 6 °C et
18 °C. Si vous souhaitez conserver des
vins rouges et des vins blancs en-
semble, sélectionnez une température
entre 12 et 14 °C. Elle convient tant aux
vins blancs qu'aux vins rouges.
Avec une température d'entreposage
trop élevée (supérieure à 22 °C), le vin
vieillira trop rapidement et ses arômes
ne pourront se développer convenable-
ment. Avec une température d'entrepo-
sage trop faible (inférieure à 5 °C) en
revanche, le vin ne peut pas vieillir
dans des conditions optimales.
Le vin se dilate avec la chaleur, se ré-
tracte avec le froid – pour le vin, les
fluctuations de température sont un
stress, qui peut interrompre le vieillisse-
ment. Il est donc très important de ga-
rantir le maintien d'une température
constante.
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Types de vin
Vins rouges lé-
gers et fruités :
Vins rouges
épais :
Vins rosé :
Vins blancs fins
et aromatiques :
Vins blancs liquo-
reux ou sucrés :
Champagne, vin
mousseux, Pro-
secco :
Conseil : Entreposez le vin 1 à 2 °C de
moins que la température de consom-
mation recommandée, car le vin se ré-
chauffe dans le verre.
Les vins rouges épais doivent être ou-
verts 2 à 3 heures avant la dégustation
afin de bien s'oxygéner et de pouvoir
ainsi libérer leurs arômes.
Température de
consommation
recommandée
+14 °C à +16 °C
+18 °C
+8 °C à +10 °C
+8 °C à +12 °C
+12 °C à +14 °C
+6 °C à +10 °C