Température Et Qualité De L'air; Température - Miele KWT 6312 UGS Notice D'utilisation Et De Montage

Les vins se bonifient plus ou moins bien
en fonction des conditions ambiantes.
Ainsi la qualité de l'air est aussi impor-
tante que la température de l'air pour
préserver le vin.
Les caves à vin Miele offrent des condi-
tions idéales pour la conservation du
vin grâce à leur température constante
et optimale ainsi qu'à l'humidité de l'air
adaptée et un environnement inodore.
Les caves à vin Miele garantissent par
ailleurs un environnement sans vibra-
tions à vos bouteilles de vin.
Température
Vous pouvez conserver les vins entre 6
et 18 °C. Si vous souhaitez conserver
des vins blancs avec des vins rouges,
sélectionnez une température entre 12
et 14 °C. Cette dernière est adaptée
aux deux types de vins.
Une température de conservation trop
élevée (supérieure à 22 °C) fait mûrir le
vin trop rapidement de manière à ce
que les arômes du vin ne peuvent pas
se développer convenablement.
Lorsque la température de conserva-
tion est trop basse (inférieure à 5 °C), le
vin ne pourra pas mûrir de façon opti-
male.
La chaleur détend les arômes du vin
alors que le froid les rétracte. Les varia-
tions de température soumettent donc
le vin à des effets de "stress" qui auront
pour conséquence d'interrompre le
processus de maturation. C'est pour-
quoi il est primordial de s'assurer que
la température reste stable dans les ca-
ves à vin.
Température et qualité de l'air
Typologie des
vins
Vins rouges, lé-
gers et fruités :
Vins rouges
lourds :
Vins rosés :
Vins blancs fins
et aromatiques :
Vins blancs
lourds et sucrés :
Champagne, vin
mousseux, pro-
secco :
Conseil : Conservez votre vin à 1 ou
2 °C de moins que la température de
dégustation recommandée étant donné
qu'il aura tendance à se réchauffer
dans le verre.
Les vins rouges plus lourds devraient
être ouverts 2 - 3 h avant d'être servis
de manière à ce qu'ils puissent absor-
ber l'oxygène et donc s'aérer. Ils libére-
ront ainsi pleinement leurs arômes.
Température
de dégustation
conseillée
De + 14 °C à
+ 16 °C
+ 18 °C
De + 8 °C à
+ 10 °C
De + 8 °C à
+ 12 °C
De + 12 °C à
+ 14 °C
De + 6 °C à
+ 10 °C
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