Température Et Qualité De L'air - Miele KWT 6322 UG Notice D'utilisation Et De Montage

Température et qualité de l'air
Les vins se bonifient plus ou moins bien
en fonction des conditions ambiantes.
Ainsi la qualité de l'air est aussi impor-
tante que la température de l'air pour
préserver le vin.
Les caves à vin Miele offrent des condi-
tions idéales pour la conservation du
vin grâce à leur température constante
et optimale ainsi qu'à l'humidité de l'air
adaptée et un environnement inodore.
Les caves à vin Miele garantissent par
ailleurs un environnement sans vibra-
tions à vos bouteilles de vin.
Température
Vous pouvez conserver les vins entre 6
et 18 °C. Si vous souhaitez conserver
des vins blancs avec des vins rouges,
sélectionnez une température entre 12
et 14 °C. Cette dernière est adaptée
aux deux types de vins.
Une température de conservation trop
élevée (supérieure à 22 °C) fait mûrir le
vin trop rapidement de manière à ce
que les arômes du vin ne peuvent pas
se développer convenablement.
Lorsque la température de conserva-
tion est trop basse (inférieure à 5 °C), le
vin ne pourra pas mûrir de façon opti-
male.
La chaleur détend les arômes du vin
alors que le froid les rétracte. Les varia-
tions de température soumettent donc
le vin à des effets de "stress" qui auront
pour conséquence d'interrompre le
processus de maturation. C'est pour-
quoi il est primordial de s'assurer que
la température reste stable dans les ca-
ves à vin.
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Typologie des
vins
Vins rouges, lé-
gers et fruités :
Vins rouges
lourds :
Vins rosés :
Vins blancs fins
et aromatiques :
Vins blancs
lourds et sucrés :
Champagne, vin
mousseux, pro-
secco :
Conseil : Conservez votre vin à 1 ou
2 °C de moins que la température de
dégustation recommandée étant donné
qu'il aura tendance à se réchauffer
dans le verre.
Les vins rouges plus lourds devraient
être ouverts 2 - 3 h avant d'être servis
de manière à ce qu'ils puissent absor-
ber l'oxygène et donc s'aérer. Ils libére-
ront ainsi pleinement leurs arômes.
Température
de dégustation
conseillée
De + 14 °C à
+ 16 °C
+18 °C
De + 8 °C à
+ 10 °C
De + 8 °C à
+ 12 °C
De + 12 °C à
+ 14 °C
De + 6 °C à
+ 10 °C