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6) Arrêt du cycle. Quand la température requise au coeur du
produit est atteinte le four s'arrête automatiquement comme
indiqué précédemment (voir paragraphe 6.8 arrêt de cycle de
cuisson).
7) Désactivation du mode aiguille.(Manoeuvre possible
uniquement cycle de cuisson arrêté). Programmer un temps de
cuisson sur le temporisateur
automatiquement toute température de l'aiguille programmée
auparavant sur le PRB. Viceversa, en programmant une température
sur le PRB la programmation sur TM est RAZ.
La désactivation du mode aiguille se fait également lors de
l'extinction du four.
6.12. CUISSON PAR PHASES EN SÉQUENCE
AUTOMATIQUE
Le four Niveau 6 permet l'exécution de programmes en plusieurs
phases séquentielles. Par exemple:
- Phase 1:
- air chaud 200°C
- aiguille 70°C
- Phase 2:
- cycle mixte 220°C
- durée 40 minutes
- Phase 3:
- cycle air chaud 250°C
- durée 15 minutes
et ainsi de suite jusqu'à un maximum de 6 phases.
Pendant la cuisson le passage d'une phase à l'autre se fait
automatiquement jusqu'à l'arrêt automatique du programme
lorsque la dernière phase programmée se termine.
La gestion d'unprogramme de cuisson à plusieurs phases est
confiée au bouton
1 2 3 4 5 6
lequel est muni de 6 leds (une par phase) qui peuvent prendre
la couleur rouge (phase active) ou verte (phase non active). Les
leds éteintes indiquent par contre les phases non encore
sélectionnées.
La programmation d'un cycle à plusieurs phases se fait comme
suit:
1) allumer et préchauffer le four en mode manuel;
A
U
T
O
manuale_alp.eps
2) Arrêter le cycle lorsque le préchauffage est atteint. On notera
que la led correspondant à la phase 1 est rouge, et celles des
autres phases sont éteintes.
3) Programmer le mode de cuisson désiré, la température de
l'enceinte, la durée (ou à défaut la température de l'aiguille pour
la phase 1 comme décrit auparavant).
4) Appuyer le bouton "PHASE": la led relative à la phase 2 devient
rouge, la led de laphase 1 est verte
1 2 3 4 5 6
simultanément les leds des touches modes de cuisson
commencent à clignoter.
TM. Cette action RAZ
PHASE
fase_alp.eps
PHASE
6fasi2r_alp.eps
5) Sélectionner:
- mode de cuisson correspondant à la phase 2;
- température de l'enceinte correspondant à la phase 2;
- durée (ou à défaut température aiguille) correspondant à la
phase 2.
6) Pour programmer les autres phases répéter les points 4 et
5 jusqu'à un maximum de 6 phases.
7) A ce stade le programme de cuisson à plusieurs phases a été
programmé. Insérer le produit à cuire, appuyer sur le bouton de
Démarrage de cycle.
startnol_alp.eps
Le cycle commencera à partir de la phase 1(led phase 1 rouge)
et passera automatiquement à la phase 2 (led phase 2 rouge)
lorsque la première phase se termine et ainsi de suite pour
toutes les phases programmées (le cas échéant).
Le passage d'une phase à l'autre est signalé par un court signal
acoustique.
A la fin de la dernière phase on aura l'arrêt automatique de la
cuisson comme indiqué précédemment.
6.13. MODIFICATION/AFFICHAGE DES PARAMÈTRES
PROGRAMMÉS
- Avec le cycle de cuisson bloqué, en agissant sur les leds
correspondantes, il est possible de modifier les paramètres
suivants:
1) mode de cuisson;
2) température de cuisson TS;
3) temps de cuisson TM;
4) température aiguille PRB (à défaut du temps de cuisson).
- Avec le cycle démarré ce n'est possible qu'après avoir appuyé
le bouton Affichage des paramètres
?
S ET
occhio_alp.eps
de cette façon il est possible de voir et modifier les valeurs
programmées correspondant à la phase en cours (indiquée
par la led de phase allumée rouge). Pour voir et modifier
éventuellement les paramétrages de l'autre phase (le cas
échéant) appuyer en séquence les boutons
1 2 3 4 5 6
?
S ET
occhio_alp.eps
Pour sortir du mode d'affichage il suffit d'appuyer le bouton; la led
s'éteint. Dans tous les cas après 5 secondes on a la sortie
automatique et le passage aux paramètres courants.
136
PHASE
6fasi2r_alp.eps
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