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3.5. FONCTIONS ANNEXES
ventola_alp.eps
Refroidissement rapide de l'enceinte: pour passer d'une cuisson
à une autre de température inférieure; permet la rotation du
ventilateur et l'injection automatique de l'eau (uniquement Niveaux
4 et 6) même avec porte ouverte.
Attention! Risque de brûlures.
Le four chaud, ouvrir toujours la porte avec précautions.
iniezion_alp.eps
Injection manuelle d'eau dans l'enceinte: permet d'augmenter
instantanément le degré d'humidité pendant le cycle de cuisson.
CLEAN
clean_alp.eps
Cycle clean: cycle semi-automatique de nettoyage du four (voir
paragraphe 7.3 "Nettoyage").
?
S ET
occhio_n_alp.eps
Affichage des paramètres programmés: permet de vérifier à
tout moment les valeurs programmées pour les cycles de
cuisson.
1 2 3 4 5 6
1
2
CYCLE
fase12_2alp.eps
C4
-
Commandes et indicateurs de phases en séquence:
permettent d'effectuer la programmation de cuisson en plusieurs
phases en séquence automatique (deux phases en niveau de
fonctionnement 4 et 6 phases en niveau 6).
-
Réglage électronique de l'humidité (uniquement niveau
6): permet d'obtenir et de reproduire le niveau d'humidité voulu
dans les cycles à air chaud, mixte et régénération.
A
U
T
O
automan_alp.eps
Programme manuel ou automatique (uniquement niveau 6):
permet de travailler en mode manuel ou d'accéder à la
bibliothèque des programmes mémorisés (AUTO).
PROGRAM
-
Afficheur des programmes (uniquement niveau de
fonctionnement 6): permet par les boutons prévus à cet effet
de rechercher et de sélectionner les programmes mémorisés.
PHASE
fase_alp.eps
C6
umidità_alp.eps
prog_88_alp.eps
M
RETURN
-
Groupe de commandes pour la gestion de la bibliothèque
de programmes (uniquement niveau6): boutons de contrôle
pour mémoriser, modifier et effacer les programmes de cuisson.
portaper_alp.eps
Voyant d'indication de porte du four ouverte.
rc_rb_alp.eps
RC ou RB: voyants lumineux de RAZ du brûleur générateur d'air
chaud (RC) et chaudière (RB). En cas d'arrêt de l'un ou de tous
les brûleurs, le voyant du bouton s'allume. Attendre 10 secondes
et appuyer sur le bouton. Le brûleur redémarre automatiquement.
A défaut contacter le service d'assistance.
Note: - les modèles 20 GN 1/1 ont 2 brûleurs pour la chaudière,
et possèdent deux boutons RC et un bouton RB
- les modèles 20 GN 2/1 ont 2 brûleurs pour chaque
générateur, et possèdent deux boutons RC et deux boutons RB.
RC1)-générateur d'air chaud supérieur
RC2)-générateur d'air chaud inférieur
RB1)-chaudière supérieur
RB2)-chaudière inférieur
RC1
RB
RC2
20 GN1/1
HACCP
haccp.eps
Bouton HACCP (uniquement sur demande): permet d'enregistrer
le programme de cuisson en conformité avec le standard
H.A.C.C.P. (Hazard Analisys and Critical Control Points). En
fonction du système demandé il est possible d'enregistrer des
données de cuisson avec imprimante dédiée au four ou
directement sur PC.
126
CANCEL
biblio_alp.eps
RC1
RC2
20 GN2/1
RB1
RB2
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