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4) Tourner la manette de contrôle de l'aiguille PRB dans le sens .
- l'afficheur de PRB clignote en indiquant la valeur de température
d'aiguille requise. La valeur présélectionnée de départ est 50°C.
- tourner la manette dans le sens des aiguiles d'une montre
pour augmenter et en sens contraire pour diminuer la valeur
indiquée sur l'afficheur jusqu'à atteindre la valeur désirée.
- relâcher la manette. Après 5 seconde l'afficheur indique la
valeur de la température présente au coeur du produit (exemple
57°C).
5) Démarrage du cycle. Appuyer le bouton de démarrage de
cuisson
startnol_alp.eps
6) Arrêt du cycle. Quand la température requise au coeur du
produit est atteinte le four s'arrête automatiquement comme
indiqué précédemment (voir paragraphe 5.6 arrêt du cycle de
cuisson).
7) Désactivation du mode aiguille ( possible uniquement cycle
de cuisson arrêté). Programmer un temps de cuisson sur le
temporisateur TM. Cette action RAZ automatiquement toute
température de l'aiguille programmée auparavant sur le PRB.
Viceversa, en programmant une température sur le PRB la
programmation éventuelle sur TM est RAZ. La désactivation du
mode aiguille se fait également avec l'extinction du four.
5.10. CUISSON PAR PHASES EN SÉQUENCE
AUTOMATIQUE
Le four niveau 4 permet les cycles de cuisson composés de 2
phases séquentielles. Par exemple:
- Phase 1:
- air chaud 200°C
- aiguille 70°C
- Phase 2:
- cycle mixte 220°C
- durée 40 minutes
Le passage de la phase 1 à la phase 2 se fait automatiquement.
La gestion d'un cycle de cuisson à 2 phases est confiée au
bouton
1
2
CYCLE
fase12_alp.eps
lequel est muni de 2 leds (une par phase)qui peuvent s'allumer
en rouge (phase active) ou en vert (phase non active).
PRB
prb_50_alp.eps
PRB
prb_57_alp.eps
La programmation d'un cycle à 2 phases se fait comme suit:
1) allumer et préchauffer le four;
2) arrêter le cycle lorsque le préchauffage est atteint;
3) programmer le mode de cuisson voulu, la température
d'enceinte, la durée (ou en alternative la température aiguille)
comme décrit auparavant.
4) Appuyer le bouton "PHASE":
1
2
CYCLE
fase1_2_alp.eps
La led relative à la phase 2 est devenue rouge, celle de la phase
1 est verte; simultanément les leds des boutons modes de
cuisson clignotent de nouveau et nécessitent une nouvelle
programmation de la phase 2.
5) Sélectionner:
- mode de cuisson relatif à la phase 2;
- température enceinte relative à la phase 2;
- durée (ou en alternative température aiguille) relative à la phase
2;
6) A ce stade le cycle de cuisson à 2 phases a été programmé.
Insérer le produit à cuire, appuyer le bouton de Démarrage de
cycle
start_alp.eps
Le cycle démarre en commençant par la phase 1 (led phase 1
rouge) et passera automatiquement en phase 2 (led phase 2
rouge) lorsque la première phase se termine.
Le passage est signalé par un court signal acoustique en fin
de phase 1.
En fin de phase 2 la cuisson est automatiquement interrompue
comme indiqué précédemment.
5.11. MODIFICATION/AFFICHAGE DES PARAMÈTRES
PROGRAMMÉS
- Lorsque le cycle de cuisson est bloqué, en agissant sur les
commandes suivantes il est possible de modifier les
paramètres:
1) mode de cuisson;
2) température de cuisson TS;
3) temps de cuisson TM;
4) température aiguille PRB (en alternative au temps de cuisson).
- Avec le cycle démarré cette intervention n'est possible qu'après
pression du bouton Affichage des paramètres
?
S ET
occhio_alp.eps
de cette façon il est possible de voir et de modifier les valeurs
programmées relatives à la phase en cours (indiquée par la led
de phase allumée rouge). Pour voir et modifier le cas échéant
les programmations de l'autre phase (si présente) appuyer en
séquence les boutons
?
S ET
occhio_alp.eps
Pour sortir du mode d'affichage il suffit de réappuyer le bouton
; la led s'éteint. Dans tous les cas après 5 secondes on a la sortie
automatique et le passage aux paramètres courants.
133
BE
1
2
CYCLE
fase1_2_alp.eps
FR
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