Table des Matières
Publicité
Céréales
Réglages
Les céréales crues gonflant à la cuisson, elles ont besoin de
liquide pour cuire. La quantité de liquide nécessaire varie se-
lon le type de céréales.
Les céréales peuvent être entières ou concassées.
Cuisson vapeur 2
Température : 100 °C
Temps de cuisson : cf. tableau
Amarante
Boulgour
Blé vert entier
Blé vert concassé
Avoine, entière
Avoine, concassée
Millet
Polenta
Quinoa
Seigle, entier
Seigle, concassé
Blé, entier
Blé, concassé
Cuisson vapeur
Rapport
céréale : liquide
1 : 1,5
1 : 1,5
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1,5
1 : 3
1 : 1,5
1 : 1
1 : 1
1 : 1
1 : 1
Temps de cuisson
en minutes
15–17
9
18–20
7
18
7
10
10
15
35
10
30
8
53
Publicité
Table des Matières
