Table des Matières
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Chou de Milan, en morceaux
Pommes de terre à chair ferme, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre à chair ferme majoritaires,
épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Pommes de terre farineuses, épluchées
entières
coupées en deux
coupées en quatre
Chou-rave, en bâtons
Citrouille, en dés
Epi de maïs
Blettes, coupées
Poivrons, en dés / lanières
Pommes de terre en robe des champs à chair
ferme
Champignons
Poireaux, coupés
Poireaux, coupés en deux dans le sens de la
longueur
Chou Romanesco, entier
Chou Romanesco, fleurs
Choux de Bruxelles
Betteraves, entières
Chou rouge, coupé
Salsifis entiers, diamètre 2 cm env.
Cuisson vapeur
Temps de cuisson
en minutes
23–26
27–29
21–22
16–18
25–27
19–21
17–18
26–28
19–20
15–16
6–7
2–4
30–35
2–3
2
30–32
2
4–5
6
22–25
5–7
10–12
53–57
23–26
9–10
41
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