Table des Matières
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Déshydratation :
Avant la déshydratation, préparer les aliments tel que
recommandé dans la recette et disposer sur la ou les grille(s) de
déshydratation. Placer les grilles tel qu'indiqué dans le tableau
suivant. Voir la section "Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson" pour une illustration.
NOMBRE DE GRILLES
1
2
3
Placer la butée de la porte du four au-dessus de l'interrupteur
automatique de la lumière du four.
1. Butée de la porte du four
2. Interrupteur automatique de la
lumière du four
1. Appuyer sur CONVECTION BAKE (cuisson par convection) et
tenir pendant 5 secondes.
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que 140°F (60°C). La température de
déshydratation peut être réglée entre 100°F et 200°F (38°C et
93°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
3. Appuyer sur LOWER OVEN CANCEL (annulation du four
inférieur) lorsque la déshydratation est terminée.
Levée du pain
(sur certains modèles)
La levée du pain prépare la pâte pour la cuisson en faisant agir la
levure. Suivre les instructions de la recette comme guide.
Pour faire lever le pain :
Avant la première levée, placer la pâte dans un moule légèrement
graissé et recouvrir de papier ciré, enduit de shortening. Placer
sur la grille en position deux, puis placer la lèchefrite en position
un. Voir la section "Positionnement des grilles et ustensiles de
cuisson" pour un dessin. Verser deux tasses (500 mL) d'eau
bouillante dans la lèchefrite. Fermer la porte.
1. Appuyer sur BAKED GOODS (produits de boulangerie)
pendant 5 secondes.
L'afficheur indiquera 100°F (38°C).
2. Appuyer sur START (mise en marche).
Laisser la pâte monter jusqu'à doubler de volume, en vérifiant
après 20-25 minutes. La durée de levée dépend du type de
pâte et de la quantité.
3. Appuyer sur LOWER OVEN CANCEL (annulation du four
inférieur) lorsque la levée du pain est terminée.
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POSITION DE LA (DES)
GRILLE(S)
3
2 et 4
1, 3 et 5
1 2
Avant la deuxième levée, façonner la pâte, la placer dans des
moules et la recouvrir légèrement de pellicule de plastique
enduite de vaporisant à cuisson. Suivre les mêmes étapes que
précédemment concernant la position de la grille, la lèchefrite,
l'eau et les opérations. Avant de faire cuire, enlever la pellicule de
plastique.
Sonde thermométrique
La sonde thermométrique mesure exactement la température
interne de la viande, de la volaille et des mets en sauce et devrait
être utilisée pour déterminer le degré de cuisson de la viande et
de la volaille. Elle ne devrait pas être utilisée durant la cuisson au
gril maximum et la cuisson économique, la cuisson au gril par
convection, la déshydratation et la levée du pain.
Utilisation :
Avant l'utilisation, insérer la sonde dans le centre de la portion de
viande la plus épaisse ou à l'intérieur de la cuisse ou de la
poitrine de la volaille, en dehors des parties de gras ou de l'os.
Ne pas utiliser la sonde thermométrique si l'aliment est congelé.
Placer les aliments au four et connecter la sonde thermométrique
à la prise. Le symbole de la sonde apparaîtra sur l'afficheur du
four inférieur. Garder la sonde aussi loin que possible de la
source de chaleur. Fermer la porte du four.
1
1. Sonde thermométrique
2. Prise de la sonde thermométrique
1. Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température de sonde autre que 160°F (71°C). La sonde peut
être réglée entre 130°F et 190°F (54°C et 88°C).
2. Appuyer sur BAKE (cuisson au four), CONVECTION BAKE
(cuisson par convection) ou CONVECTION ROAST (rôtissage
par convection).
Appuyer sur les touches numériques pour entrer une
température autre que celle affichée.
3. Appuyer sur START (mise en marche).
La température du four choisie apparaîtra sur l'afficheur
comme température de la sonde du four inférieur tout au long
de la cuisson.
"Lo°" apparaîtra sur l'afficheur jusqu'à que la température
interne des aliments atteigne 130°F (54°C). Ensuite l'afficheur
indiquera les augmentations de la température de sonde par
tranches de 5°.
Lorsque la température de la sonde est atteinte, le four
inférieur s'éteindra automatiquement et "End" (fin) apparaîtra
sur l'afficheur du four inférieur.
Si activés, les signaux sonores de fin de programme seront
entendus. Par la suite, des signaux sonores de rappel seront
entendus à intervalles d'une minute.
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