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VI. INSTRUCTIONS À
L'INTENTION DE
L'UTILISATEUR
1. UTILISATION DU FRY TOP ET DE LA
PLAQUE DE CUISSON
• L'appareil est destiné à un usage industriel et doit être
utilisé par du personnel ayant suivi une formation spé-
ciale.
• Éviter d'utiliser l'appareil vide de façon prolongée ou dans
des conditions susceptibles de nuire à son rendement.
Dans la mesure du possible, préchauffer l'appareil juste
avant de l'utiliser.
• Le fry-top est un appareil destiné à la cuisson directe
d'aliments sur la plaque (steaks hachés, côtes grillées,
oeufs, saucisses, poisson, légumes, etc.). Toute autre uti-
lisation est considérée comme impropre.
• La plaque de cuisson est un appareil destiné à la cuisson
directe d'aliments dans des récipients (casseroles, poêles).
•
Tous les jours, avant d'utiliser l'appareil et lorsque ce
dernier est encore froid, vider le récipient de collecte de
l'huile avant de l'utiliser avec l'appareil froid.
• Ne pas utiliser le Fry Top pour chauffer des casseroles ou
des poêles.
• Frytop de 400 mm : il se compose d'une seule zone de
cuisson réglée par une vanne à gaz thermostatique (ver-
sion à gaz) ou par un thermostat (version électrique). La
boule de mesure de la température se trouve au milieu
de la plaque.
• Frytop de 800 mm : il se compose de deux zones de
cuisson (côté gauche et droit) réglées par deux vannes
à gaz thermostatiques (version à gaz) ou par deux ther-
mostats (version électrique), un pour chaque zone. Les
boules de mesure de la température se trouvent au mi-
lieu de la plaque (côté gauche et droit respectivement).
1.1. MODÈLES À GAZ AVEC ROBINET
C
La manette "A" de commande du gaz de chaque brûleur a 4
positions d'utilisation:
V
V
V
V
V
"éteint"
C
C
C
C
C
"allumage veilleuse gaz"
A
A
A
A
A
"maximum"
B
B
B
B
B
"minimum."
44
B
A
Allumage
Allumage veilleuse gaz
• Appuyer sur la manette "A" et la faire tourner de la posi-
tion "éteint" en position "allumage veilleuse gaz".
• Appuyer à fond sur la manette "A" et appuyer simultanément à
plusieurs reprises sur la touche de l'allumeur piézoélectrique
"B" qui provoquera l'allumage de la flamme veilleuse gaz. Vérifier
que l'allumage a bien eu lieu à travers les trous sur le bandeau
de commande.
En relâchant la manette, la flamme doit rester allumée ; si ce
n'est pas le cas, répéter l'opération.
En cas d'urgence, l'allumage du brûleur veilleuse gaz peut
être effectué manuellement en approchant une flamme après
avoir enlevé le tiroir de collecte des sauces et en maintenant
la manette "A" dans la position "allumage veilleuse gaz".
Allumage du brûleur principal
• Tourner la manette "A" de la position "allumage veilleuse
gaz" en position "max".
• Pour obtenir le minimum, tourner la manette "A" en posi-
tion "min".
1.2. MODÈLES À GAZ AVEC VANNE
C
B
Allumage
La manette de commande "A" a les positions d'utilisation
suivantes :
V
éteint
C
allumage veilleuse gaz
-
valeurs de température
Tourner la manette "A" dans le sens inverse des aiguilles
d'une montre de la position "éteint" en position "allumage
veilleuse gaz" et maintenir la pression dessus. Appuyer
simultanément et à plusieurs reprises sur le bouton "B"
jusqu'à ce que le brûleur veilleuse gaz s'allume. 20" environ
après l'allumage, relâcher la manette "A", la flamme veilleuse
gaz doit rester allumée. Le contrôle de l'allumage effectif
s'effectue par le trou du voyant "C".
Si ce n'est pas le cas, répéter toute l'opération.
En cas d'urgence, l'allumage du brûleur veilleuse gaz peut
être effectué manuellement en approchant une flamme après
avoir enlevé le tiroir de collecte des sauces et en maintenant
la manette "A" dans la position "allumage veilleuse gaz".
• L'allumage du brûleur principal s'obtient en appuyant
légèrement et en tournant la manette "A" dans le sens
inverse des aiguilles d'une montre au niveau de la tempé-
rature voulue.
L'appareil est doté d'une vanne thermostatique qui maintient
la température de la cuve à un niveau automatiquement
constant.
B
A
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