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La bonne conservation de vos aliments
dépend du réglage précis de la tempé-
rature. Les aliments peuvent en effet se
gâter rapidement avec l'apparition de
micro-organismes. Une température de
conservation adéquate permet d'éviter,
resp. de ralentir ce processus. La tem-
pérature a une influence sur la vitesse
de croissance des micro-organismes.
Plus la température est basse, plus la
vitesse de croissance est ralentie.
La température à l'intérieur de l'appareil
augmente
– selon la fréquence et la durée d'ou-
verture de la porte,
– avec la quantité de produits stockés,
– avec la chaleur des produits venant
d'être entreposés,
– avec l'augmentation de la tempéra-
ture ambiante autour de l'appareil.
Votre appareil est conçu pour une
classe climatique définie (plage de
température ambiante), dont les limi-
tes doivent être respectées.
. . . dans la zone de
réfrigération
Nous recommandons une température
de réfrigération de 4 °C au centre de
l'appareil.
Si vous voulez vérifier la température
de réfrigération,
^ plongez un thermomètre dans un
verre rempli d'eau et placez celui-ci
au centre de l'appareil.
Environ 24 heures plus tard, le thermo-
mètre affichera la température de réfri-
Température optimale
gération approximative régnant à l'inté-
rieur de votre appareil.
Mais tenez compte du fait que :
– les thermomètres utilisés pour mesu-
rer la température de l'eau du bain et
autres thermomètres habituels sont
la plupart du temps inexacts. Il est
donc préférable d'utiliser un thermo-
mètre électronique.
– Ne mesurez pas la température de
l'air à l'intérieur de l'appareil, celle-ci
ne correspond pas à la température
des produits alimentaires.
– Après avoir placé le thermomètre à
l'intérieur de l'appareil, évitez d'ouvrir
inutilement la porte, car de l'air
chaud pénètre à chaque fois dans
l'appareil.
. . . dans la zone de
congélation
Pour congeler des produits frais et
conserver longtemps les aliments, une
température de -18 °C est obligatoire.
A cette température, la croissance des
micro-organismes est largement
stoppée. Dès que la température re-
monte au-dessus de -10 °C, la décom-
position due aux micro-organismes re-
prend et les aliments se conservent
moins longtemps. C'est pourquoi vous
devez cuisiner rapidement vos surgelés
(cuisson ou rôtissage) s'ils ont partielle-
ment ou entièrement décongelé. Vous
pouvez ensuite les recongeler. Les
températures élevées détruisent la plu-
part des micro-organismes.
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