Table des Matières
Publicité
Tableau de cuisson au four : cavité gauche
aliments
viandes
veau rôti
rosbeef
porc rôti
agneau rôti
gibier
lièvre rôti
faisan rôti
perdrix rôti
volaille
poulet rôti
dinde rôtie
canard rôti
poisson
poisson rôti
poisson en sauce
pate
lasagne
cannelloni
pizza
pain
patisserie
biscuits en général
pâte brisée
savarin
tartes
gâteau paradis
tarte aux fruits
gâteau au chocolat
Les valeurs spécifiées (températures et temps de cuisson) sont indicatives. Sur la base
des différentes habitudes culinaires, d'éventuelles variations seront à apporter. Les
temps de cuisson reportés dans le tableau concernent la cuisson sur un seul niveau.
Pour les cuissons avec la convection ventilée , si vous utilisez plusieurs niveaux (1 et 3 ou
2 et 4), les temps de cuisson doivent être augmentés de 5 à 10 minutes environ.
FOUR À
position
CONVECTION
grille
NATURELLE
poids
four à
kg
partir du
temperature
bas
1
1-2
1
1-2
1
1-2
1
1-2
1
1-2
1
1-2
1
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
1-2
1
2
1
2
2,5
2
2,5
2
1
2
1
2
2
2
2
0,8
2
0,8
2
0,8
2
temps de
cuisson
en °c
en
minutes
200-225
90-100
200-225
40-50
200-225
100-120
200-225
100-120
225-max
60-70
225-max
70-80
225-max
60-70
200-225
80-90
200-225
100-120
200-225
90-110
200
30-35
175
35-40
210-225
60-75
210-225
60-75
225-max
25-30
225-max
20-25
190
15
200
20
200
40-45
190
52
200
65
200
45
FRANÇAIS
FOUR À CONVECTION
FORCÉE
(avec ventilateur)
temps de
temperature
cuisson
en °c
en
minutes
190
100-120
190
40-50
190
100-200
190
100-120
225-max
50
225-max
60
225-max
50
190
70-80
190
90-110
190
80-100
170-190
25-30
160-170
15-20
225-max
30-40
225-max
30-40
225-max
20-25
220
20
170-190
15
190-200
20
190-200
40-45
170-190
45
190-200
65
190-200
45
13
Publicité
Table des Matières
