Table des Matières
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Pourquoi ? Dans la loi de Moïse, il était écrit que tout enfant premier-né
de sexe masculin devait être présenté au Seigneur au Temple 40 jours
après sa naissance, et que la mère devait se purifier en même temps.
Le 2 février (exactement 40 jours après Noël), c'est le jour de la présen-
tation de Jésus au Temple et de la Purification de la Vierge. Pendant cet
office, de nombreux cierges étaient bénis et allumés.
Et avant cela ? Les païens célébraient déjà cette fête. Ils brûlaient des
cierges qui avaient le pouvoir d'éloigner les mauvais esprits, de protéger
les foyers et les champs. Dès la fin de l'Empire Romain, les rites païens
furent remplacés par des fêtes religieuses : c'est ainsi que la fête de la
Chandeleur naquit.
La crêpe : elle est ronde et dorée comme le soleil qui revient après l'hi-
ver... Des crêpes étaient distribuées aux pèlerins qui arrivaient à Rome
pour célébrer la fête. Les paysans, quant à eux, ne manquaient pour rien
au monde la préparation des crêpes sensée protéger la récolte et le
foyer du malheur...
Certaines coutumes et croyances sont directement liées à la préparation :
- Faire sauter les crêpes avec une pièce dans la main.
- Si la crêpe ne tombe pas par-terre... bonheur assuré jusqu'à l'an
prochain !
Recettes
1- Les crêpes
a) Une recette simple et universelle...
Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 250 g de farine, 2 oeufs,
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 25 g de beurre, 1/2 cuillerée à
café de sel fin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de rhum,
un 1/2 litre de lait.
Préparation : mettez la farine dans un saladier. Faîtes un trou au milieu
dans lequel vous cassez les 2 oeufs entiers. Ajoutez le sucre, le sel, le
beurre et l'huile. Incorporez progressivement le liquide avec une cuillère
en bois sans cesser de remuer, de façon à obtenir une pâte très
coulante. Ajoutez le rhum. Laissez reposer au minimum une demi-heure.
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