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Thé glacé
La double infusion est le secret d'un thé glacé
savoureux. Servez le thé immédiatement sur des
glaçons ou mettez-le à refroidir au réfrigérateur.
La recette demande du thé noir, mais on peut
utiliser n'importe quel thé. Comme les thés
et les goûts varient, n'hésitez pas à faire
des essais pour trouver la saveur qui vous plaît
particulièrement. On peut doubler la recette
pour le thé noir, mais il faut en mettre un peu
moins pour le thé vert.
Donne quatre verres de 8 oz (250 ml).
4
tasses (1 L) d'eau froide
9
c. à thé (45 ml) de thé noir en feuilles
(9 sachets de thé) glaçons
Remplir la bouilloire théière PerfecTemp
Cuisinart
jusqu'à la marque de 4 tasses (1 L).
MD
Mettre le thé noir dans le panier infuseur.
Sélectionner Thé noir/Ébullition (212 °F/100 °C),
appuyer sur la touche Intensité du thé et régler
la durée à 4 minutes.
Abaisser la touche THÉ/Annuler pour lancer
l'infusion. Lorsque l'infusion est terminée,
l'appareil émet une tonalité et s'éteint.
Retirer l'infuseur de la bouilloire et ajouter
environ 24 glaçons (l'équivalent de deux moules
standard). Poser le couvercle pour servir le thé.
Pour servir, verser dans des grands verres ou
placer la bouilloire au réfrigérateur pour refroidir
parfaitement.
Donne deux verres de 5 oz (150 ml).
Sirop au gingembre :
½
½
2
Thé :
4
4
Cocktail :
2 oz
de
MC
4 oz
2 oz
½ oz
½ oz
Préparer le sirop au gingembre : Mettre l'eau et
le sucre dans une petite casserole et faire chauffer
à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajouter le gingembre haché et laisser mijoter
pendant environ 30 minutes. Passer au tamis;
réserver le sirop et jeter le gingembre. Réfrigérer
le sirop jusqu'au moment de l'utiliser.
Préparer le thé : Remplir la bouilloire théière
PerfecTemp
de 4 tasses (100 ml). Placer le thé au jasmin
dans le panier l'infuseur.
Sélectionner Infusions (200 °F/93 °C), appuyer
sur la touche Intensité du thé et régler la durée
à 5 minutes.
Abaisser la touche THÉ/Annuler pour lancer
l'infusion. Lorsque l'infusion est terminée,
l'appareil émet une
Retirer le panier infuseur et mettre l'infusion
au réfrigérateur pour la laisser refroidir.
Préparer le cocktail : Remplir un shaker de glaçons
et ajouter tous les ingrédients. Bien agiter et verser
dans deux verres à martini. Servir immédiatement.
19
Mar-thé-ni au
gingembre et au jasmin
tasse (125 ml) d'eau
tasse (125 ml) de sucre granulé
c. à soupe (30 ml) de gingembre
haché (un morceau de gingembre
d'environ 2 pouces [5 cm])
tasses (1 L) d'eau
c. à thé (60 ml) de thé au jasmin
en feuille
glaçons
(60 ml) de thé au jasmin froid
(125 ml) de vodka
(60 ml) de sirop au gingembre
(15 ml) de Schnapps aux pêches
(15 ml) de jus d'orange frais pressé
(environ la moitié d'une petite
orange)
de Cuisinart
jusqu'à la marque
MC
MD
tonalité.
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