Table des Matières
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2. Préparer le sirop de sucre : Dans
une petite casserole, combiner l'eau
mesurée, le sucre et la cassonade et faire
chauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce
que le sucre soit dissous. Laisser refroidir
à la température de la pièce.
3. Préparer le thé : Mettre le thé dans
un petit bol. Verser au moins 20 onces
(566 g) d'eau dans la bouilloire et faire
chauffer au réglage « Black » (noir).
Verser 16 oz (453 g) d'eau chaude sur
le thé et laisser infuser pendant 3 à
5 minutes. Passer au tamis. Laisser
refroidir à la température de la pièce.
4. Pour chaque portion, verser ¼ tasse
(60 ml) de tapioca, de sirop de sucre et
de crème dans un grand verre. Ajouter
la moitié du thé et agiter pour mélanger.
Pour une boisson plus froide, ajouter
des glaçons.
Traditionnellement, on sert le thé aux perles
avec une très grosse paille qui permet
d'aspirer les perles de tapioca en même
temps que le thé.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 320 (38 % provenant des matières grasses) •
glucides 47 g • protéines 4 g • lipides 14 g •
gras saturés 9 g • cholestérol 45 mg • sodium 51 mg •
calcium 132 mg • fibres 0 g
THÉ À LA MENTHE
DU MAROC
Donne une portion de 8-ounce (227 g)
eau
2
c. à soupe (30 ml) de feuilles
de menthe fraîche (environ
16 feuilles moyennes)
1 à 2
c. à soupe (15 to 30 ml)
de sucre granulé
1
sachet de thé noir
(ou 1 portion de thé en feuilles)
1. Verser au moins 10 onces (284 g) d'eau
dans la bouilloire et faire chauffer au
réglage « Black » (noir).
2. Pendant que l'eau chauffe, mettre
la menthe et le sucre dans une tasse
de 8 oz (227 g) et les écraser à l'aide
d'une cuillère afin de libérer l'huile de
menthe. Ajouter le thé. Verser 8 oz
(227 g) d'eau chaude sur le thé et agiter
pour mélanger.
3. Laisser infuser pendant 3 à 5 minutes.
Passer au tamis et savourer.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 50 (0 % provenant des matières grasses) •
glucides 13 g • protéines 0 g • lipides 0 g •
gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 0 mg •
calcium 2 mg • fibres 0 g
THÉ AU GINGEMBRE,
AU CITRON ET AU MIEL
Donne une portion de 8-ounce (227 g)
eau
3
c. à soupe (45 ml) de gingembre
frais haché
½
c. à thé (2.5 ml) de jus de citron
frais
½ à 1
c. à soupe (7,5 à 15 ml) de miel
1
sachet de thé vert
(ou 1 portion de thé en feuilles)
1. Verser au moins 10 onces (284 g)
d'eau dans la bouilloire et faire chauffer
au réglage « Green » (vert).
2. Pendant que l'eau chauffe, mettre
le gingembre, le jus de citron et le miel
dans une tasse de 8 oz (227 g). Ajouter
le thé. Verser 8 oz (227 g) d'eau chaude
sur le thé et agiter pour mélanger.
3. Laisser infuser pendant 2 à 3 minutes.
Passer au tamis et savourer.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 45 (2 % provenant des matières grasses) •
glucides 12 g • protéines 0 g • lipides 0 g •
gras saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 2 mg •
calcium 3 mg • fibres 0 g
THÉ CHAI
Bien que ce thé soit meilleur préparé avec de la crème
légère, vous pouvez y substituer du lait écrémé
ou de la boisson de soja.
Donne une portion de 6-ounce (170 g)
3
sachets de thé noir
eau
6
ounces (170 g) de crème légère
½
c. à thé (2,5 ml) d'extrait de
10
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