KitchenAid KOASP 60600 Mode D'emploi page 33

Tableau de description des fonctions
FONCTIONS SPÉCIALES
Fonction Fonction
PRÉCHAUFFAGE
RAPIDE
DÉCONGÉLATION
MAINTIEN AU CHAUD
LEVAGE
CUISSON LENTE
VIANDE
CUISSON LENTE
POISSON
DÉSHYDRATATION
Fruits
Légumes
Champignons
YAOURT
TWELI-BASE
ECO CHALEUR
PULSÉE
Description de la fonction
Pour préchauffer le four rapidement.
Pour accélérer la décongélation des aliments. Il est conseillé de placer les aliments sur le
gradin central. Laissez les aliments dans leur emballage pour empêcher que leur surface
ne se déshydrate.
Pour garder chauds et croquants les aliments qui viennent d'être cuits (par ex : viandes,
fritures, gratins) Il est conseillé de placer les aliments sur le gradin central. La fonction
ne s'active pas si la température de l'enceinte est supérieure à 65°C.
Pour obtenir un levage optimal des pâtons salés ou sucrés. Placez la pâte sur le 2ème
gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four. Pour garantir la qualité de levage,
n'activez pas la fonction si le four est encore chaud après un cycle de cuisson.
Pour cuire doucement la viande (à 90 °C) et le poisson (à 85 °C). Cette fonction effectue
une cuisson lente qui permet de conserver la chair plus tendre et plus juteuse. Grâce aux
températures relativement basses, les aliments ne brunissent pas et le résultat est
semblable à celui d'une cuisson vapeur. Il est conseillé de faire dorer préalablement les
rôtis dans une casserole, afin de créer une croûte extérieure qui permettra de mieux
conserver les sucs à l'intérieur. Les temps de cuisson varient de 2 heures pour les
poissons de 300 g, à 4-5 heures pour les poissons de 3 kg ; pour la viande, les temps de
cuisson varient de 4 heures pour les rôtis de 1 kg, à 6-7 heures pour les rôtis de 3 kg.
Pour un résultat optimal, n'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson, de façon à
éviter une dissipation de la chaleur. Utilisez la sonde thermique (selon modèle) ou un
thermomètre à four normal.
Pour faire sécher des fruits, des légumes et des champignons. Utilisez l'accessoire fourni
(ou une grille à mailles étroites) pour éviter la chute des tranches en raison de la
réduction de leur volume, et pour permettre la circulation de l'air. Utilisez le 3ème
niveau pour les cuissons sur un seul gradin, les 1er et 4ème niveaux pour les cuissons sur
deux gradins, les 1er, 3ème et 5ème niveaux pour les cuissons sur trois gradins, et les
1er, 3ème, 4ème et 5ème niveaux pour les cuissons sur quatre gradins. Il n'est pas
nécessaire de préchauffer le four. Laissez la porte du four entrouverte.
Pour préparer du yaourt maison. Utilisez des petits récipients ou des moules en
aluminium. Recouvrez d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson. Placez la lèchefrite
avec les récipients sur le premier gradin. Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four.
Pour les recettes nécessitant une cuisson par le dessous. Cette fonction est recommandée
pour terminer ou améliorer le dorage de la base de plats en tout genre (tartes/tourtes
salées, pain, gâteaux, biscuits, etc.) ou pour épaissir la consistance d'aliments très
liquides tels que les sauces. Cette fonction peut également être utilisée pour la cuisson
proprement dite. Elle est recommandée pour la cuisson d'aliments ne nécessitant aucun
brunissage sur le haut, tels que les plats à base de riz, les plats en cocotte, les ragoûts et
les sauces. L'utilisation du deuxième gratin est conseillée. Il n'est pas nécessaire de
préchauffer le four.
Pour cuire des rôtis farcis et des morceaux de viande sur un même gradin. Cette fonction
utilise l'assistance d'une douce ventilation intermittente pour éviter le dessèchement
excessif des aliments. Avec cette fonction ECO, l'éclairage reste désactivé pendant la
cuisson et peut être temporairement réactivé via une pression sur la touche de
confirmation. Pour optimiser l'efficacité énergétique, il est conseillé de ne pas ouvrir la
porte en cours de cuisson. Il est conseillé d'utiliser le 3ème gradin. Il n'est pas nécessaire
de préchauffer le four.
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