Convección Real - Thermador POD301 Guide D'utilisation Et D'entretien

Convección real
(True
Convection)
Consejos
Cuadro para el modo
True Convection (Con-
vección real)
Español 22
El modo True Convection (Convección real) cocina con calor
T
de un tercer elemento que se encuentra detrás de la pared trasera
del horno. El calor circula por todo el horno mediante el ventilador
de convección.
El modo True Convection (Convección real) es ideal para cocinar porciones indi-
viduales de alimentos, como galletas y bizcochos. También sirve para cocinar con
varios racks (2 ó 3) al mismo tiempo. Se pueden hornear galletas en 6 racks en
forma simultánea. En este caso, el tiempo de horneado aumenta ligeramente. Los
beneficios del modo True Convection (Convección real) incluyen:
• Dorado parejo.
• Ahorro de tiempo al poder usar varios racks a la vez.
• Reduzca 25 ºF de la temperatura indicada en la receta. Consulte el cuadro para
el modo True Convection (Convección real).
• Coloque los alimentos en recipientes bajos, sin tapa, como placas para galle-
tas, sin laterales.
• Si hornea más de un molde por rack, deje como mínimo de 1" a 1 ½" de espacio
libre alrededor del molde.
• Para pasteles, use las posiciones de rack 2 y 5 (véase la efigie abajo).
Alimento
Pasteles
Mantecadas
Pastel Bundt
Pastel de ángel
Capas (8" ó 9")
Rectangular (9x13)
Pie
2 Masa, fresca, 9"
2 Masa, frutas congela-
das, 9"
Pie con cobertura de
merengue
Pie de nueces
Natilla
Posición de rack
1 rack 2 racks 3 racks
4 2+5 1+3+5
2
1
3 2+5
2
2
2
2
2
2
Temp. Tiempo
325 17-27
300 45-65
325 35-50
325 25-40
350 45-60
350 45-60
350 65-85
350 15-20
350 45-60
425 12-15
350 38-50