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recettes a decouvrir
SORBET
Sorbet citron
Ingrédients :
- 165 g de sucre
- 375 ml d'eau
- 190 ml de jus de citron bien froid
- 1 blanc d'œuf monté en neige
1. Versez l'eau et le sucre dans une casse-
role et, tout en remuant, faites dissoudre
le sucre. Puis portez à ébullition durant
2 minutes. Réservez, laissez refroidir et
réfrigérez.
2. Versez le sirop de sucre, le jus de citron
et le blanc d'œuf dans la cuve. Placez-la
dans la chambre de congélation et pro-
grammez votre appareil sur "SORBET".
Sorbet pamplemousse rose
Ingrédients :
- 165 g de sucre
- 180 ml d'eau
- 1 blanc d'œuf monté en neige
- 200 ml de jus de pamplemousse rose
1. Versez l'eau et le sucre dans une casse-
role et, tout en remuant, faites dissoudre
le sucre. Puis portez à ébullition durant
2 minutes. Réservez, laissez refroidir et
réfrigérez.
2. Versez le sirop de sucre, le jus de pam-
plemousse et le blanc d'œuf dans la
cuve. Placez-la dans la chambre de
congélation et programmez votre appa-
reil sur "SORBET".
Sorbet poires-vanille
Ingrédients :
- 165 g de sucre
- 180 ml d'eau
- 1 gousse de vanille coupée en deux dans
le sens de la longueur avec ses graines
grattées
- 1 blanc d'œuf
- 900 g de poires bien mûres
- 60 ml de jus de citron
- 1 blanc d'œuf monté en neige
1. Mettez l'eau, le sucre et la gousse de
vanille dans une casserole et, tout en
remuant, faites dissoudre le sucre. Puis
portez à ébullition durant 2 minutes.
Réservez, laissez refroidir et réfrigérez.
2. Pelez et nettoyez les poires puis réduisez
en purée à l'aide d'un robot. Passez au
tamis pour récupérer 125 ml de jus.
3. Otez la gousse de vanille du sirop puis
versez-le ainsi que la purée de poire,
le jus de citron et le blanc d'œuf dans
la cuve. Placez-la dans la chambre de
congélation et programmez votre appa-
reil sur "SORBET".
Sorbet framboises
Ingrédients :
- 165 g de sucre
- 180 ml d'eau
- 300 g de framboises légèrement
surgelées
- 1 c. à s. de jus de citron
- 1 blanc d'œuf monté en neige
1. Mettez l'eau et le sucre dans une casse-
role et, tout en remuant, faites dissoudre
le sucre. Puis portez à ébullition durant
2 minutes. Réservez, laissez refroidir et
réfrigérez.
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