Table des Matières
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recettes a decouvrir
Gelato Menthe-Chocolat
Ingrédients :
- 325 ml de lait
- 120 g de crème fleurette
- 120 g de chocolat extra noir haché
- 2-3 gouttes d'essence de menthe
- 5 jaunes d'œufs
- 40 g de sucre
- 60 g de chocolat extra noir haché
1. Versez le lait, 120 g de chocolat et
l'essen ce de menthe dans une casserole
et portez, sur feu moyen, à ébullition.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battez
les jaunes d'œufs et le sucre.
3. Tout en continuant de battre, versez le
lait chocolaté sur la préparation œufs/
sucre puis remettez l'ensemble dans la
casserole.
4. Refaites chauffer sur feu doux tout en
remuant à l'aide d'une cuillère en bois
jusqu'à ce que le mélange épaississe
et nappe cette dernière. (Il est impératif
que la préparation ne se remette pas à
bouillir sous peine de faire coaguler le
mélange).
30
5. Mettez dans un saladier, laissez refroidir,
couvrez et placez la préparation au
minimum 2 h au réfrigérateur.
6. Versez la préparation dans la cuve amo-
vible. Placez-la dans la chambre de
congélation et programmez votre appa-
reil sur "GLACE ITALIENNE".
7. Ajoutez les 60 g de chocolat hachées
quand l'appareil vous indique "RAJOUT
INGRéDIENTS".
Gelato Fruit de la passion
Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 120 g de crème fleurette
- ½ c. à c. d'extrait de vanille
- 5 jaunes d'œufs
- 40 g de sucre
- 2-3 fruits de la passion
1. Versez le lait, la crème et l'extrait de
vanille dans une casserole et portez, sur
feu moyen, à ébullition.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battez
les jaunes d'œufs et le sucre.
3. Tout en continuant de battre, versez le
lait sur la préparation œufs/sucre puis
remettez l'ensemble dans la casserole.
4. Refaites chauffer sur feu doux tout en
remuant à l'aide d'une cuillère en bois
jusqu'à ce que le mélange épaississe
et nappe cette dernière. (Il est impératif
que la préparation ne se remette pas à
bouillir sous peine de faire coaguler le
mélange).
5. Mettez dans un saladier, laissez refroidir,
couvrez et placez la préparation au
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