joie à la dispute, pourrait provoquer des
troubles, comme le craignait les pouvoirs pub-
lics, qui prononcèrent un arrêt d'interdit sur le
café. Il y eu le même type de règlementations en
Europe, et le café dû encore surmonter d'autres
obstacles. On observait d'un côté des effets po-
sitifs pour la santé, mais on s'inquiétait des effets
indésirables comme la sécheresse rénale, ama-
igrissement et la dysfonction érectile.
Mais le café, en tant que stimulant, remplit
les besoins de la société bourgeoise moderne
arrivante en efficacité, on avait besoin d'avoir
l'esprit clair, et bientôt, les restrictions disparu-
rent. Même le Pape Clément VII, bloqua la ten-
tative d'une interdiction sur le café par l'Église,
après l'avoir goûté : «Cette boisson satanique
est tellement délicieuse qu'il serait dommage
de la laisser aux non-croyants.»
Café et convivialité
Les cafés ouvrirent l'un après l'autre dans les
métropoles européennes, ses portes et sa con-
sommation de café ont développées de gran-
des entreprises ; néanmoins pas les dernières
factions d'activité subversive.
En outre, l'accès des femmes aux café était
encore interdit, et elles découvrirent aussi la
boisson addictive avec le temps: bientôt, les
groupes de buveurs de café se développèrent
et servir de la même manière de bourse d'in-
formation.
De fil en aiguille, le café empiétait ainsi dans les
comptoirs et les cafés, puis dans les cuisines.
Comme aujourd'hui, il est passé «à la maison»
(et même moulu), et qu'il une offre énorme
d'appareils de préparation à cet effet pour les
amateurs de café, qui ne veulent pas unique-
ment se verser un café pour le boire à petites
gorgées.
Pour favoriser à la fois la qualité et le confort,
on inventa la machine à café. Et cette invention
a abouti aujourd'hui en machine à expresso,
conçue pour un usage privé, comme la cont-
essa de Graef au charmant design : un orne-
ment tout particulier pour le plan de travail de
la cuisine.
« Il n'est pas exagéré de désigner le café comme éli-
xir de vie (...) Il rend les gens alertes et performants,
il a une fonction sociale et crée des liens, il a donné
naissance à toute une culture et à un marché qui ne
cesse de s'accroitre et conquière sans arrêt de nou-
veaux segments.
«Le café est carburant de la société de performan-
ce, la boisson la plus bue, le seul stupéfiant accepté
à chaque instant de la journée, disponible partout.»
(Süddeutsche Zeitung, 24 décembre 2015)
« Ainsi, une femme est
tombée si profondément
amoureuse du café
, lorsqu'elle a su qu'elle
recevrait encore du café au
purgatoire qu'elle ne pourrait
pas demander du tout une
fois au paradis. »
(Christian Friedrich Henrici)
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