Table des Matières
Publicité
Tarkista ruoan tila useita kertoja sulatuksen
aikana, vaikka käyttäisit automaattisia ohjelmia.
Noudata annettuja odotusaikoja.
Odotusaika
Yksittäiset ruoka-annokset voidaan kypsentää
lähes välittömästi sulatuksen jälkeen. On taval-
lista, että isot annokset jäävät keskeltä jäisiksi.
Anna näiden seistä vähintään yksi tunti ennen
kypsentämistä. Tämän odotusajan kuluessa
lämpö jakautuu tasaisesti ja jäinen osa sulaa.
Huom! Jos ruokaa ei kypsennetä välittömästi,
pane se jääkaappiin. Älä pakasta sulatettua
ruokaa uudelleen kypsentämättä sitä ensin.
Luinen liha ja linnut
Luinen liha kannattaa asettaa ylösalaisin kään-
netyn lautasen tai muoviritilän päälle siten, että
liha ei ole nesteessään. Herkät ja ulkonevat
osat on suojattava pienillä foliopaloilla, jotta ne
eivät ala kypsyä. Pienet foliopalat eivät vahin-
goita mikroaaltouunia, jos ne eivät kosketa
uunin seinämiin.
SF-10
Sulatusohjeet
Vihjeitä sulatukseen
Jauheliha, lihakuutiot, kala ja äyriäiset
Koska näiden ulkopinta sulaa nopeasti, niitä on
irroteltava toisistaan tai lohkottava pienemmiksi
paloiksi moneen otteeseen sulatuksen aikana,
ja palat on otettava pois uunista sitä mukaa
kun ne sulavat.
Pienet annospalat
Kyljykset ja broileripalat on eroteltava
toisistaan mahdollisimman pian, jotta ne
sulavat kauttaaltaan tasaisesti. Rasvaiset palat
ja kärjet sulavat muita osia nopeammin. Aseta
ne pyörivän lasialustan keskelle tai suojaa ne.
Leipä
Isojen limppujen on annettava seistä
sulatuksen jälkeen, jotta ne sulavat myös kes-
keltä. Odotusaikaa voidaan lyhentää, jos viipa-
leet erotellaan toisistaan ja sämpylät ja limput
halkaistaan.
Publicité
Table des Matières
