Table des Matières
Publicité
Kontrollera upptiningen flera gånger, även om
du använder automatprogrammen. Tänk på
utjämningstiderna.
Utjämningstider
Enskilda matportioner kan tillagas nästan
omedelbart efter att de tinats upp. Stora portio-
ner brukar normalt vara frysta i mitten. Låt stora
portioner stå minst en timme innan tillagning.
Under den här perioden utjämnas temperaturen
och maten tinas upp genom temperaturöverfö-
ring. Obs! Om du inte ska tillaga maten
omedelbart bör du förvara den i kylskåp. Frys
aldrig om upptinad mat utan att tillaga den.
Större köttbitar och fågel
Placera helst köttbitarna på en uppochnedvänd
tallrik eller en plastställning så att de inte ligger
i köttsaften. Det är viktigt att skydda känsliga
eller utstickande delar av maten med små folie-
bitar för att hindra dem från att tillagas. Det är
inte farligt att använda små foliebitar i ugnen så
länge de inte kommer i kontakt med ugnens
väggar.
Sv-10
Upptining
Upptiningstips
Köttfärs eller grytbitar och skaldjur
Eftersom ytan tinar fort på den här typen av
mat måste man plocka isär bitarna och bryta
sönder större bitar till mindre under upptiningen
och ta bort dem när de är upptinade.
Små matportioner
Kotletter och kycklingbitar måste plockas isär
så fort som möjligt så att de tinar jämnt rakt
igenom. Partier med mycket fett och ändbitar
tinar fortare. Placera dem därför nära
glasbrickans mitt eller täck över dem.
Bröd
Limpor måste få stå för att temperaturen ska
utjämnas och för att mitten ska tina.
Utjämningstiden kan minskas om man tar isär
skivor och om man delar småbröd och limpor
på mitten.
Publicité
Table des Matières
