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P
OUR LE BOUILLON
P
OUR LA FONDUE
E
N ACCOMPAGNEMENT
L
ES SAUCES
aver les cèpes et les faire tremper dans de l'eau chaude. Attacher ensemble les tiges de persil,
L
de romarin, de thym et les feuilles de laurier avec de la ficelle de cuisine.
Verser 1,2 litre d'eau dans la base de l'appareil puis mettre à cuire 15 min. le riz avec 1/2 litre
d'eau dans le panier à riz, avec le couvercle. Ajouter ensuite les légumes dans le plat à légumes
et laisser cuire 20 min., toujours avec le couvercle.
Mettre le bouillon dans un faitout en ajoutant les cêpes avec leur eau de trempage préalablement
filtrée et le bouquet d'herbes. Saler, poivrer puis laisser mijoter 30 min. à feu doux.
A la fin de la cuisson du riz et des légumes, retirer le plat à légumes sans ôter le couvercle puis
vider l'eau de cuisson de l'appareil.
A la fin de la cuisson du bouillon, retirer le bouquet d'herbes et verser le bouillon dans la base
de l'appareil. Installer l'appareil sur la table, positionner ensuite le fil-support et poser dessus le
plat à légumes avec le couvercle, afin de maintenir au chaud le riz et les légumes.
Chacun plonge son épuisette dans le bouillon quelques minutes avec les morceaux de viande et
les légumes.
Nous vous conseillons de garder le bouillon restant pour cuire des vermicelles, en rajoutant de l'eau.
V
: • 3
OOR DE BOUILLON
V
: • 800
OOR DE FONDUE
B
: • 1
IJGERECHTEN
S
: •
AUSJES
E
ekhoorntjesbrood wassen en in warm water laten wellen. De takjes peterselie, rozemarijn, tijm
en de laurierblaadjes samenbinden met een touwtje.
Eerst 1,2 liter water in de voet van het apparaat schenken. Dan de rijst in de rijstkom met 1/2 liter water
doen. De kom in de groenteschaal plaatsen en de rijst 15 min. stomen met het deksel op de schaal.
Daarna de groenten naast de kom in de groenteschaal toevoegen en 20 min. stomen met deksel.
De bouillon in een kookpan doen. Het water waarin het eekhoornbrood geweld is zeven.
Gezeefde water en eekhoorntjesbrood toevoegen, samen met het kruidenbosje (bouquet garni),
zout en peper. De bouillon 30 min. zacht laten koken.
Zodra de kooktijd van de groente en rijst verstreken is, de groenteschaal met deksel en al van
de voet nemen. Het resterende water in de voet van het apparaat afgieten.
Zodra de bouillon klaar is, het kruidenbosje verwijderen en de bouillon in de voet van het appa-
raat schenken. Het apparaat op tafel zetten. De draadsteun aanbrengen en de schaal hier op zet-
ten, met deksel om de inhoud warm te houden.
De schepjes vullen met reepjes kip- of kalkoenvlees en wat stukjes lente-ui en champignons en
een paar minuten in de bouillon dompelen, tot het vlees gaar is.
Tip : bewaar de bouillon, voeg wat water en vermicelli toe en u heeft een heerlijke, krachtige
bouillon voor de volgende dag.
FONDUE A LA VOLAILLE ET AUX CHAMPIGNONS
Pour 6 personnes
: • 3
LITRES DE BOUILLON DE POULE
• 4
BRANCHES DE PERSIL PLAT
• 2
FEUILLES DE LAURIER
: • 800
'
G D
ESCALOPE DE DINDE ÉMINCÉE EN FINES LANIÈRES
DE POULET ÉMINCÉ EN FINES LANIÈRES
: • 1
KG DE PETITS CHAMPIGNONS DE
'
BOTTES D
OIGNONS NOUVEAUX COUPÉS EN MORCEAUX D
: •
CRÈME AU ROQUEFORT
KIP- EN KALKOENFONDUE MET CHAMPIGNONS
Voor 6 personen
LITER KIPPENBOUILLON
4
TAKJES PETERSELIE
•
•
ZOUT
PEPER UIT DE MOLEN
G KALKOENSCHNITZELS
REEPJES
KG KLEINE CHAMPIGNONS
. 4
STUKJES VAN CA
CM LENGTE GESNEDEN
KRUIDIGE CRÈME FRAÎCHE
• 20
G DE CÊPES SÉCHÉS
• 1
BRANCHE DE ROMARIN
•
•
SEL
POIVRE DU MOULIN
P
ARIS ROSÉS
•
CRÈME FRAÎCHE ÉPICÉE
• 20
G GEDROOGD EEKHOORNTJESBROOD
• 1
TAKJE ROZEMARIJN
,
IN DUNNE REEPJES
,
IN STUKJES GESNEDEN
• 300
•
TOMATENSAUS
Recette européenne
,
FINEMENT HACHÉS
• 2
BRANCHES DE THYM
• 700
,
COUPÉS EN PETITS MORCEAUX
'
4
ENVIRON
CM
•
SAUCE À LA TOMATE
Europees recept
• 2
• 2
TAKJES TIJM
LAURIERBLAADJES
• 700
G KIPFILET
• 8
BOSJES LENTE
G RIJST
•
ROQUEFORTSAUS
G DE BLANC
• 8
• 300
G DE RIZ
,
•
FIJNGEHAKT
,
IN DUNNE
-
,
UITJES
IN
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