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Trucs & Astuces - Breville the Infuser Livret D'instructions

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TRUCS & PRÉPARATION DU CAFÉ
PAGE HEADER.....
Retirez le pichet, démarrez
immédiatement la vapeur pour rincer
tout résidu de lait de la buse vapeur, puis
essuyez la buse vapeur avec un chiffon
humide.
Tapotez le pichet sur le comptoir pour
éliminer les bulles dans le lait.
Agitez le pichet pour 'polir' et rétablir la
texture.
Versez le lait directement dans
l'espresso.
Le truc est d'agir rapidement avant que
le lait ne se sépare.
NOTE
Après 5 minutes de vapeur
continuelle, la machine désactivera
automatiquement la fonction de
vapeur. Le voyant lumineux de
VAPEUR/EAU CHAUDE clignotera.
Tournez alors le cadran VAPEUR/EAU
CHAUDE à la position STANDBY.
SUREXTRAIT
AMER ASTRINGENT
ÉQUILIBRÉ
SOUS-EXTRAIT
SOUS-DÉVELOPPÉ SÛR
56
TRUC
Après les fonctions de vapeur et d'eau
chaude, l'eau est automatiquement
acheminée dans le plateau
d'égouttement pour assurer une
température optimale d'extraction
de l'espresso. Cela est normal.
S'il y a de l'eau sur le devant de la
machine, assurez-vous que le plateau
d'égouttement est fermement poussé
en place après avoir utilisé les
fonctions de vapeur et d'eau chaude.
TRUCS & ASTUCES
Utilisez des grains de café fraîchement
rôtis, avec une date de 'torréfaction', et
ce, à l'intérieur des 2 semaines de la date
de 'torréfaction'.
Moulez les grains immédiatement
avant l'infusion, car le café moulu tend
à perdre rapidement sa saveur et son
arôme.
Rangez les grains de café dans un
contenant sec, au frais et à l'ombre, sous
vide si possible.
Achetez les grains de café en petites
quantités pour réduire le temps de
stockage et gardez-en une provision
d'une semaine maximum à la fois.
MOUTURE
DOSAGE
TROP FINE
TROP
8-10 g(1 TASSE)
OPTIMALE
15-18 g(2 TASSES)
TROP
TROP PEU
GROSSIÈRE
TASSAGE
DURÉE
PLUS DE
TROP FORT
40 SEC.
30-40 lb
25-35 SEC.
(15-20 kg)
MOINS DE
TROP FAIBLE
20 SEC.

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