Table des Matières
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Plat
Petits pains
Petits gâteaux (20 par plateau)
1) Préchauffez le four.
Tableau des gratins
Plat
Baguettes garnies de fromage fondu
Légumes farcis
1) Préchauffez le four.
Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Plat
Choux à la crème/éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Plat
Biscuits sablés
Biscuits sablés
Biscuits à base de génoise
Biscuits à base de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux secs à base de pâ‐
te levée
Pâtisseries feuilletées
1) Préchauffez le four.
Température
Durée (min) Positions des
(°C)
160
10 - 35
150
20 - 35
Température
Durée (min)
(°C)
15 - 30
1)
160 - 170
160 - 170
30 - 60
Température
Durée (min)
(°C)
25 - 45
1)
160 - 180
150 - 160
30 - 45
Température
Durée (min)
(°C)
20 - 40
1)
150 - 160
140
20 - 45
160 - 170
25 - 45
80 - 100
130 - 170
100 - 120
40 - 80
160 - 170
30 - 60
170 - 180
30 - 50
FRANÇAIS
19
grilles
3
3
Positions des
grilles
1
1
Positions des
grilles
2 positions
2 / 4
2 / 4
Positions des
grilles
2 positions
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
2 / 4
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