Congelamento Di Alimenti Freschi; Scongelamento Di Alimenti Congelati - Gaggenau RF 222 Notice D'utilisation

Congelatore
it

Congelamento di alimenti freschi

Congelare soltanto alimenti freschi e integri.
Gli alimenti che si consumano cotti, arrostiti o cotti
in forno sono più adatti per il congelamento rispetto agli
alimenti che si consumano crudi.
Prima del congelamento, a seconda dell'alimento,
eseguire i processi di preparazione per conservare al
meglio il valore nutritivo, l'aroma e il colore:
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Verdura: lavare, sminuzzare, sbollentare.
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Frutta: lavare, snocciolare ed eventualmente
sbucciare, aggiungere eventualmente zucchero
o soluzione di acido ascorbico.
Indicazioni a proposito sono disponibili in ricettari o
riviste di cucina.
Sono idonei per il congelamento
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Prodotti da forno
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Pesce e frutti di mare
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Carne
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Selvaggina e pollame
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Verdura, frutta ed erbe aromatiche
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Uova senza buccia
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Latticini, ad es. formaggio, burro e quark
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Alimenti pronti e residui di pietanze, ad es.
minestre, piatti unici, carne cotta, pesce cotto,
alimenti di patate, sformati e dolci
Non sono idonei per il congelamento
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I tipi di ortaggi, che solitamente si consumano
crudi, ad es. insalata in foglia o ravanelli
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Uova non sbucciate o uova sode
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Uva
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Mele, pere e pesche intere
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Yogurt, latte cagliato, panna acida, crème fraiche
e maionese
Confezionamento di alimenti surgelati
Il giusto tipo di imballaggio e scelta del materiale
influenzano in modo determinante la conservazione
della qualità del prodotto ed evitano lo sviluppo di
ustione da freddo.
1 Introdurre l'alimento nella confezione.
2 Fare uscire l'aria.
3 Chiudere le confezioni a tenuta d'aria, per evitare
che gli alimenti perdano il gusto o possano
essiccarsi.
4 Scrivere sulla confezione il contenuto e la data
di congelamento.
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Imballaggio idoneo:
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Chiusure adatte:
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Confezioni non adatte:
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Durata di conservazione degli alimenti surgelati
a –18 °C

Scongelamento di alimenti congelati

Per conservare al meglio la qualità del prodotto, il
metodo di scongelamento va adeguato all'alimento
e all'uso previsto.
Metodi di scongelamento:
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Attenzione!
Non ricongelare gli alimenti parzialmente o
completamente decongelati. Ricongelare solo dopo
aver trasformato il prodotto in alimento pronto (cotto o
arrosto).
Considerare una durata di conservazione inferiore del
prodotto surgelato.
Film di plastica
Film tubolare in polietilene (PE)
Film di alluminio
Contenitori freezer
Anelli di gomma
Clip di plastica
Nastri adesivi resistenti al freddo
Carta da imballaggio
Carta pergamena
Cellofan
Sacchetti per rifiuti e borse della spesa usate
Pesce, insaccati di carne, cibi
pronti, prodotti da forno:
Carne, pollame:
Frutta, verdura:
nel frigorifero (particolarmente adatto per alimenti
di origine animale, come pesce, carne, formaggio,
quark)
a temperatura ambiente (pane)
microonde (alimenti per il consumo immediato o la
preparazione immediata)
forno/fornello (alimenti per il consumo immediato o
la preparazione immediata)
fino a 6 mesi
fino a 8 mesi
fino a 12 mesi