Cooke & Lewis OE619F Instructions page 14

Fonctions du produit
Four multifonctions
GRILL ET RESISTANCE SUPERIEURE DE CUISSON (les deux conduits
chauffants sont en fonctionnement)
Pour cuire sur le grill ou sur la grille, préchauffer le four pendant 5 minutes
environ. Pendant le fonctionnement du grill la chaleur provient par le dessus
; ceci est basé sur le rayonnement infrarouge et convient pour la viande de
faible épaisseur et pour les toasts. La viande el le poisson à griller doivent être
légèrement huilés et toujours placés sur une grille ; ceci doit être positionné sur
le guide au plus près ou au plus loin de la résistance, en fonction de l'épaisseur
de la viande à cuire. Le tableau donne quelques exemples de temps de cuisson
et de la position de la nourriture. Les temps de cuisson varient selon le type
d'aliment, son homogénéité et son volume.
CUISSON DE LA PATISSERIE
La circulation de l'air dans le four assure une distribution instantanée et uniforme
de la chaleur. Le préchauffage du four n'est plus nécessaire. Cependant pour
des pâtisseries spéciales délicates, le four peut être préchauffé. Plus de plateaux
peuvent être insérés ensemble dans le four avec les pâtisseries, en faisant
attention de ne pas utiliser la première grille en partant du haut. Ensemble avec la
pâtisserie, d'autres aliments de différentes natures peuvent être aussi cuisinés en
même temps (poisson, viande, etc.).
Sans aucune transmission d'odeurs et de saveurs. Ces cuissons multiples
peuvent être effectuées à condition que, même si elles ont des temps de cuissons
différentes, les aliments à cuire aient la même température de cuisson.
GRATINER (il y a au choix un conduit de chauffe supérieur et deux conduits
de chauffe inferieurs).
Par ce terme, cela signifie que l'altération de la surface d'un aliment, souvent
cuisiné, quand, après être introduit dans le four, il prend un aspect doré et
croustillant. « Gnocchi alla romana », polenta pasticciata, riz, lasagnes, nouilles et
légumes servis avec de la béchamel sont des préparations typiques pour ce style
de cuisson.
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