Table des Matières
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Tableaux de cuisson
Porc
Aliments à cuire
(accessoires)
Rôti de porc/rôti d'échine, env. 1 kg (plat
à rôtir avec couvercle)
Rôti de porc avec couenne, env. 2 kg
(plat à rôtir)
Filet de porc, env. 350 g
Rôti de jambon, env. 1,5 kg (plat à rôtir
avec couvercle)
Carré de porc, env. 1 kg (tôle universelle)
Carré de porc, env. 1 kg
Rôti de viande hachée, env. 1 kg (tôle
universelle)
Tranches de lard/bacon
1
Saucisse à rôtir
Mode de cuisson, température, niveau, temps de cuisson, température à
cœur, Chaleur tournante Plus, Chaleur sole-voûte, Chaleur tournante Eco,
Grand gril
1
Utilisez la grille de cuisson et la tôle universelle.
2
Saisissez préalablement la viande dans une poêle sur le plan de cuisson.
3
Préchauffez l'enceinte de cuisson à 120 °C pendant 15 minutes. Diminuez la température
lorsque vous enfournez les aliments.
4
Préchauffez l'enceinte de cuisson durant 5 minutes avant de mettre les aliments à cuire.
N'utilisez pas le mode de cuisson Booster .
5
Installez les rails coulissants FlexiClips HFC 70-C (si disponibles).
6
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 60 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
7
À la moitié du temps, versez environ 0,5 l de liquide.
8
Cuisez d'abord avec un couvercle. Enlevez le couvercle après 100 minutes de cuisson et ver-
sez env. 0,5 l de liquide.
9
Si possible, retournez les aliments à la mi-cuisson.
10
Si vous possédez une thermosonde distincte, vous pouvez aussi vous laisser guider par la
température à cœur indiquée.
98
1
1
1
[°C]
160–170
170–180
180–190
190–200
2
3
90–100
160–170
150–160
2
3
95–105
170–180
190–200
4
250
4
250
[min]
5
6
80–90
2
130–140
5
6
80–90
2
130–140
5
7
80–90
2
130–150
5
7
80–90
2
130–150
5
70–90
60–69
2
5
8
80–90
2
130–160
5
50–60
63–68
2
5
140–160 63–66
2
5
7
80–85
2
60–70
5
7
80–85
2
70–80
4
3–5
5
9
3
8–15
10
[°C]
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