Table des Matières
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Sélectionner le temps de cuisson
Faute d'indications contraires, les du-
rées s'appliquent à une enceinte de
cuisson non préchauffée. Réduisez la
durée de 10 min si le four est préchauf-
fé.
De manière générale, vérifiez la cuis-
son après la durée la plus courte. Pi-
quez la pâte à l'aide d'un bâtonnet en
bois.
Si le bâtonnet ressort propre, sans trace
de pâte humide, la cuisson est termi-
née.
Remarques concernant les
modes de cuisson
Un aperçu des modes de cuisson avec
les valeurs préenregistrées figure au
chapitre "Tableau des modes de cuis-
son".
Utiliser Chaleur tournante Plus
Vous pouvez assurer la cuisson à des
températures plus faibles qu'en mode
de fonctionnement
voûte
, la chaleur étant immédiate-
ment répartie dans l'enceinte de cuis-
son.
Utilisez ce mode si vous cuisez simulta-
nément sur plusieurs niveaux.
1 niveau : enfournez les aliments au
niveau 2.
2 niveaux : enfournez les aliments
aux niveaux 1+3 ou 2+4.
3 niveaux : enfournez les aliments
aux niveaux 1+3+5.
Chaleur sole-
Conseils
- Si vous utilisez plusieurs niveaux en
même temps, enfournez la plaque de
cuisson multi-usage au niveau infé-
rieur.
- Cuisez les pâtisseries humides et les
gâteaux sur 2 niveaux maximum.
Utiliser Cuisson intensive
Utilisez ce mode pour cuire des gâteaux
à garniture humide.
Ce mode ne convient toutefois pas
pour les pâtisseries plates.
Enfournez les gâteaux au niveau 1
ou 2.
Utiliser Chaleur sole-voûte
Les moules qui conviennent sont les
moules mats et foncés en tôle noire, en
émail brun, en fer-blanc mat foncé ainsi
que les moules en verre thermorésistant
et avec revêtement anti-adhésif.
Utilisez ce mode pour la préparation
des recettes traditionnelles. Si vous uti-
lisez un livre de recettes relativement
ancien, choisissez une température in-
férieure de 10 °C par rapport à celle in-
diquée. La durée de cuisson reste in-
changée.
Enfournez les aliments au niveau 1
ou 2.
Utiliser Chaleur tournante Eco
Utilisez ce mode de cuisson pour éco-
nomiser l'énergie lors de la cuisson de
petites portions, par ex. des pizzas sur-
gelées, des petits pains précuits ou des
biscuits à l'emporte-pièce.
Enfournez les aliments au niveau 2.
Pâtisseries
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