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RECETTES DE CUISSON À PRESSION - RISOTTO
RISOTTO AU POULET ET PESTO
4–6 portion
INGRÉDIENTS
1 c. à soupe de beurre
225g de fi lets de poitrine de poulet, fi nement
tranchés
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon, fi nement haché
3 gousses d'ail, émincées
¾ tasse de riz Arborio ou Carnaroli
1½ litre (5 tasses) de bouillon de poulet
1
⁄
tasse de pesto
3
¼ tasse de Parmesan râpé
Feuilles de bébé roquette pour garnir
Parmesan râpé en extra, pour servir
MARCHE À SUIVRE
Réglage Sauté
1.
Presser la touche FUNCTION et
sélectionner SAUTÉ. Le voyant
s'illuminera.
2.
Entrer le TEMPS: 18 min; il s'affi chera
sur l'écran DEL. Presser la touche
START/CANCEL et attendre 3 min pour
que la cuve de cuisson préchauffe.
3.
Ajouter la moitié du beurre dans la cuve,
chauffer 30 sec, ajouter le poulet en
deux portions et cuire jusqu'à coloration
de tous les côtés. Retirer et réserver.
Chauffer le reste du beurre et l'huile
jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
4.
Incorporer les oignons et l'ail et cuire
4 min, jusqu'à ramollissement. Ajouter
le riz, bien mélanger et cuire 3 min,
en remuant à l'occasion. Incorporer le
bouillon de poulet et bien mélanger.
Verrouiller le couvercle.
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Réglage Pressure Cook (Cuisson à
pression)
5.
Presser la touche FUNCTION et
sélectionner PRESSURE COOK. Le
voyant s'illuminera.
6.
Entrer le TEMPS: 10 min; il s'affi chera
sur l'écran DEL.
7.
La soupape de décharge doit être
tournée en position PRESSURE et le
cadran de contrôle de la pression, à
MEDIUM.
8.
Presser la touche START/CANCEL.
9.
Ouvrir le couvercle. Le riz doit être
'al dente'. Incorporer le bouillon de
poulet, le pesto, ¼ tasse de fromage
Parmesan et les feuilles de roquette.
Service immédiatement avec un peu plus de
Parmesan.
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