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POUSSOIR À SAUCISSES
Assemblage du poussoir
à saucisses
Assemblez le poussoir à saucisses avant
de le fixer au boîtier.
1. Insérez la tige de la vis d'introduction
dans la sortie du broyeur.
2
Passez l'accessoire à saucisse dans l'écrou
et vissez le tout sur la sortie du broyeur
en tournant dans le sens des aiguilles
d'une montre, puis en resserrant à la main.
PRÉPARATION
DE SAUCISSES
Les accessoires à saucisses vous permettent
de mélanger viandes et épices pour préparer
des saucisses maison.
1. Si vous avez acheté des boyaux à saucisses
artificiels, vous devez les faire tremper dans
l'eau froide jusqu'à ce qu'ils deviennent
souples et pliables, puis les rincer à l'eau
tiède en vous assurant que l'eau ne traverse
pas les boyaux. Fixez l'accessoire à
saucisses sur le hachoir à viande électrique
en suivant les instructions aux pages 4 et 5.
2. Hachez la viande et les épices de votre choix
en suivant les instructions à la page 4.
3. Insérez la viande hachée dans la trémie
et mettez l'appareil en marche. Poussez
la viande à l'aide du poussoir dans
l'ouverture de la trémie coulée sous
pression jusqu'à ce que le mélange sorte
à l'extrémité de l'accessoire à saucisses.
Éteignez l'appareil et faites un nœud à
l'extrémité du boyau de 5 cm.
4. Mettez l'appareil en marche et mettez d'autre
viande hachée dans l'ouverture de la trémie
coulée sous pression jusqu'à ce que vous ayez
utilisé tout la viande ou qu'il ne reste que 5 cm
au boyau avant qu'il ne soit plein
5. Éteignez l'appareil, détachez l'extrémité de
boyau de l'accessoire à saucisses et faites
un nœud à l'extrémité non nouée du boyau.
Utilisez un couteau ou une aiguille pour
percer des trous le long du boyau afin que
les bulles d'air puissent s'échapper
6. Vous pouvez préparer des saucisses de
la longueur que vous voulez en vrillant
le boyau à intervalles.
REMARQUE : Pour éviter d'étirer ou de fendre
le boyau, ne préparez pas des saucisses trop
épaisses. Le mélange de viande prendre un peu
d'expansion pendant la cuisson.
Préparation de saucisses
individuelles
1. Étalez une longue saucisse sur
un plateau et percez des trous sur
la longueur à l'aide d'un objet pointu
de taille semblable à celle d'une aiguille
ou d'une sonde à gâteau, afin d'empêcher
la formation de bulles d'air.
2. Faites des saucisses de la longueur
de votre choix, en en roulant chaque
extrémité vers l'avant d'abord, puis
vers l'arrière, afin d'éviter qu'elles ne
se déroulent.
3. Percez chaque poche d'air que
vous voyez.
4. Pour obtenir les meilleurs résultats
possibles, laissez-les à découvert au
réfrigérateur pendant environ 6 heures,
tournez-les, puis faites-les sécher pendant
encore 6 heures avant de les faire cuire.
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