Table des Matières
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6. Fixez le plateau
sur le dessus du
hachoir à viande
et placez un bol
de mélange sous
le hachoir afin de
récupérer la nourriture.
Fonctionnement
1. Coupez la viande en cubes
d'une épaisseur de 1 pouce
(2.5 cm) ou en lamelles d'une
longueur de 1 pouce
(2.5 cm).
2. Réglez le batteur à la vitesse
3 et déposez la viande dans
le hachoir, une lamelle ou
une poignée de cubes à
la fois.
3. Utilisez le poussoir afin de
faire descendre délicatement
la viande dans le hachoir. Ne
poussez pas avec force, car
cela pourrait endommager
votre hachoir à viande.
Remarque : Il convient de
hacher de la viande très froide,
mais il ne faut jamais hacher
de la viande congelée.
ADAPTATEUR
À SAUCISSES
Assemblage
de l'adaptateur
à saucisses
Assemblez l'adaptateur à sau-
cisses avant de le fixer
au batteur sur socle.
1. Insérez la tige de la vis
d'alimentation dans
l'extrémité ouverte de
l'adaptateur.
2. Positionnez la boucle à
saucisses de manière à ce
que les encoches s'insèrent
dans les orifices des
encoches de l'entonnoir
du hachoir
3. Placez l'embout à saucisses
sur l'écrou de blocage et
vissez-le sur l'embout du
hachoir à viande en le
tournant dans le sens horaire
et en le serrant à la main.
Si, après avoir confectionné
les saucisses, vous n'arrivez
pas à retirer l'écrou de
blocage, car il est trop serré,
utilisez la clé pour
le desserrer.
Fixation au batteur
sur socle
1. Suivez les
étapes 1à
4 indiquées
dans la partie
« Fixation au
batteur sur socle » à la page
5.
6
2. Tournez le bouton
de l'adaptateur
dans le sens
horaire afin de
le fixer
au batteur.
3. Fixez le plateau
sur le dessus
de l'entonnoir.
Si vous n'utilisez
pas de boyau à
saucisses, placez
un bol sous l'ouverture
de l'embout pour récupérer
la saucisse.
Fonctionnement
Veuillez consulter la partie
Conseils et astuces à la page
7 pour obtenir de meilleurs
résultats.
1. Faites glisser l'extrémité
ouverte du boyau à
saucisses trempé au-dessus
de l'embout. (Consultez la
partie Conseils et astuces
pour savoir comment faire
tremper des boyaux à
saucisses.)
2. Utilisez autant de boyaux
que nécessaire en fonction
du nombre de saucisses
que vous souhaitez
confectionner.
3. Nouez l'extrémité du boyau
et coupez l'excédent.
4. Faites un petit trou dans
le boyau, juste avant le
nœud, à l'aide d'une sonde
à gâteau afin d'éviter qu'une
poche d'air ne se forme.
5. Placez les ingrédients de
la saucisse sur le plateau et
réglez le batteur à la vitesse
3.
6. Maintenez fermement le
boyau sur l'embout lorsque
vous utilisez le poussoir pour
insérer les ingrédients dans
l'adaptateur à saucisses.
7. Continuez à maintenir le
boyau sur l'embout, puis
relâchez-le progressivement
et retirez-le de l'embout
dès qu'il est rempli et forme
un boudin dans le bol du
dessous. Assurez-vous de
ne pas trop le remplir.
8. Arrêtez le batteur dès que
vous avez terminé, en
laissant environ 12 pouces
(30 cm) de boyau vide.
Former des
chapelets
de saucisses*
1. Déposez une longue
saucisse sur le plateau et
percez de petits trous sur
toute sa surface à l'aide d'un
outil pointu, d'une taille sem-
blable à une aiguille ou une
sonde à gâteau, afin d'éviter
que des poches d'air ne se
forment.
2. Faites-la tourner pour former
un chapelet de saucisses à
la taille désirée, en faisant
tourner chaque « saucisse »
d'abord en avant puis en
arrière afin d'éviter qu'elles
ne se déroulent.
3. Percez toutes les poches
d'air que vous voyez.
7
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