Table des Matières
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1. Préchauffez le four à 176°C (350°F). Enduisez
d'un aérosol de cuisson antiadhésif un moule
à pain de 23 x 12 cm (9 x 5 po).
2. Mélangez la dinde et les flocons d'avoine
dans un bol et laissez reposer au réfrigérateur
jusqu'au moment de passer le mélange au
hachoir.
3. Versez de l'huile dans une poêle moyenne à
feu moyen. Une fois que l'huile est chaude et
qu'elle crépite, ajoutez l'oignon, la carotte,
le céleri, l'ail, ½ cuillerée à thé (2,5 ml) de sel
et ¼ de cuillerée à thé (1 ml) de poivre. Faites
sauter pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce
qu'ils soient tendres et qu'ils dégagent
un parfum. Ajoutez les champignons et
continuez de faire sauter les légumes jusqu'à
ce qu'ils soient tendres, soit pendant encore
5 à 10 minutes. Laissez refroidir légèrement.
4. Mélangez les œufs, le blanc d'œuf, le ketchup
et la pâte de tomate dans un grand bol.
Ajoutez le reste du sel et du poivre, le persil,
le thym et les légumes cuits légèrement
refroidis.
5. Fixez la plaque de coupe moyenne sur
le hachoir à viande. Mettez le hachoir en
marche, hachez la dinde et les flocons
d'avoine dans un grand bol avec le reste
des ingrédients.
6. Avec vos mains ou une grosse cuillère,
mélangez délicatement et uniformément
tous les ingrédients. Assurez-vous de ne
pas trop manipuler le mélange.
7. Mettez les ingrédients du pain de viande
dans le moule à pain apprêté, puis dans
le four préchauffé.
8. Le pain de viande sera prêt une fois que
la température intérieure aura atteint 76°C
(170°F), soit après environ 75 minutes.
Laissez-le refroidir légèrement avant de le
retirer du moule à pain et de le trancher.
Information nutritionnelle par portion :
238 calories (48% provenant de la matière grasse)
· Glucides 13g · protéines 18g · Lipides 13g
· Gras. sat. 3g · Chol. 106mg · Sod. 405mg
· Calc. 41mg · Fibres 2g
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