Table des Matières
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Manuel d'exploitation
GUIDE DE CUISSON
Guide de cuisson des viandes
• Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
• Commencez la cuisson en tournant la partie grasse de la viande vers le bas. Utilisez de fines bandelettes de papier aluminium pour protéger l'extrémité des
os ou les parties fines.
• Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommandé.
• Les températures suivantes indiquent le retrait de la viande. La température de la viande augmente durant le temps de repos.
Plat
22 à 33 min./kg à 63 °C (saignant)
Rôti de bœuf sans os
27 à 38 min par livre à 71 °C (à point)
(jusqu'à 1,8 kg)
31 à 42 min./kg à 76 C (bien cuit)
Rôti avec ou sans os
33 à 44 min./kg à 76 C (bien cuit)
(jusqu'à 1,8 kg)
• Vous pouvez vous attendre à une augmentation de température durant le temps de repos.
Plat
Bœuf
Porc
Volaille
Guide de cuisson des volailles
• Placez le morceau de viande à cuire dans un plat, sur une grille à rôtir (ustensiles utilisables en four à micro-ondes).
• Couvrez la viande avec du papier paraffiné pour éviter les éclaboussures.
• Utilisez du papier aluminium pour protéger l'extrémité des os, les parties fines ou les zones déjà cuites, pour pas qu'elles ne cuisent trop.
• Relevez la température en plusieurs endroits avant de laisser reposer la viande le temps recommandé.
Plat
Temps de cuisson/Niveau de puissance
Poulet
Temps de cuisson: 16 à 22 min./kg
entier jusqu'à 1,8 kg
82,22 °C, très cuit
76,67 °C, peu cuit
Niveau de puissance: Moyenne haute (7).
Morceaux de poulet
Temps de cuisson: 16 à 22 min./kg
jusqu'à 1,8 kg
82,22 °C, très cuit
76,67 °C, peu cuit
Niveau de puissance: Moyenne haute (7).
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Temps de cuisson
Saignant
A point
Bien cuit
A point
Bien cuit
Très cuit
Peu cuit
Niveau de puissance
Maximum (10) pendant les
Sur la grille, tournez la partie grasse du rôti vers le bas.
5 premières minutes, puis
Couvrez avec du papier paraffiné. Retournez lors de la
moyenne (5)
cuisson. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
Maximum (10) pendant les
Sur la grille, tournez la partie grasse du rôti vers le bas.
5 premières minutes, puis
Couvrez avec du papier paraffiné. Retournez lors de la
moyenne (5)
cuisson. Laissez reposer pendant 10 à 15 minutes.
Retirer du four
57,22 °C
65,56 °C
71,11 °C
65,56 °C
71,11 °C
76,67 °C
71,11 °C
Sur la grille, placez le côté blancs du poulet vers le bas. Couvrez avec du papier
paraffiné. Retournez lors de la cuisson. Continuez la cuisson jusqu'à ce que le
jus du poulet devienne incolore et que la viande autour des os ne soit plus rose.
Laissez reposer de 5 à 10 minutes.
Placez le poulet côté os sur le plat, en tournant les zones les plus épaisses vers
l'extérieur du plat. Couvrez avec du papier paraffiné.Retournez lors de la cuisson.
Continuez la cuisson jusqu'à ce que le jus du poulet devienne incolore et que la
viande autour des os ne soit plus rose. Laissez reposer de 5 à 10 minutes.
Instructions
Après un temps de repos (10-15min . )
62,78 °C
71,11 °C
76,67 °C
71,11 °C
76,67 °C
82,22 °C
76,67 °C
Instructions
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