Table des Matières
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Fonctionnement manuel
Fonctionnement manuel
Obtenir des resultats optimaux pour la caisson
Pour tirer le meilleur parti de votre four à micro-ondes, lisez et suivez les directives ci-dessous.
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Température de stockage: Les aliments qui sortent du congélateur ou du réfrigérateur mettent plus longtemps à cuire que les mêmes aliments à
température ambiante. Le temps indiqué dans les recettes de ce livre est basé sur la température normale de stockage des aliments.
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Taille: Les petits morceaux d'aliments cuisent plus vite que les gros morceaux ; des morceaux de taille et de forme similaires cuisent de façon plus
régulière. Pour une cuisson régulière, réduisez la puissance lors de la cuisson de gros morceaux d'aliments.
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Humidité naturelle: Les aliments très humides cuisent de façon plus régulière car l'énergie des micro-ondes est attirée par les molécules d'eau.
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Mélangez les aliments de l'extérieur vers le centre, notamment les plats en sauce et les légumes, afin de répartir correctement la chaleur et
d'accélérer la cuisson. Il n'est pas nécessaire de mélanger constamment.
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Retournez les aliments comme les côtes de porc, les pommes de terre au four ou le chou-fleur à la moitié du temps de cuisson, afin d'exposer tous
les côtés de façon homogène à l'énergie des micro-ondes.
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Placez les parties délicates des aliments, comme les pointes d'asperges, vers le centre du plat.
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Disposez les aliments de forme différente, tels que des morceaux de poulet ou des darnes de saumon, en plaçant la partie la plus épaisse vers
l'extérieur du plat.
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Protégez, avec de petits morceaux de papier aluminium, les parties des aliments qui cuisent vite, comme les ailes et les cuisses de volaille.
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Laissez reposer: Après avoir sorti les aliments du micro-ondes, couvrez-les avec du papier aluminium et laissez-les reposer pour terminer la
cuisson à cœur et éviter que les bords extérieurs ne soient trop cuits. La durée du repos dépend de la densité et de la surface de l'aliment.
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Envelopper dans du papier paraffiné ou absorbant: Les sandwiches et beaucoup d'autres aliments contenant du pain précuit doivent être
enveloppés avant de passer au micro-ondes pour éviter qu'ils ne sèchent.
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