Zanussi ZCV 561 MW Mode D'emploi page 58

Soltanto l'esperienza
determinare le impostazioni più idonee alle
vostre esigenze. Le temperature suggerite
sono soltanto indicative. Probabilmente sarà
necessario aumentare
temperatura per
necessità.
L'influenza del tipo di stoviglie sui risultati
di cottura
Le stoviglie e i recipienti variano in termini di
spessore, proprietà di conduzione del calore,
colore etc. Tutti questi fattori influiscono sulla
trasmissione del calore alle pietanze:
A Le stoviglie in alluminio, in terracotta, le
pirofile in vetro e dalla superficie lucente
riducono i tempi di cottura e la doratura della
base delle pietanze.
B I recipienti smaltati in ghisa, in alluminio
anodizzato, in alluminio antiaderente e
dall'esterno colorato, insieme a quelli pesanti e
dai colori scuri aumentano i tempi di cottura e
la doratura della base delle pietanze.
Scongelamento
La funzione di scongelamento permette di
scongelare cibi congelati. Il ventilatore del
forno funziona senza emettere calore e fa
circolare l'aria a temperatura ambiente
all'interno del forno. In questo modo si
aumenta la velocità
scongelamento.
Questa funzione si addice specialmente alla
cottura di cibi delicati che col calore potrebbero
rovinarsi, quali torte farcite, dolci glassati,
paste, pane e altre pietanze lievitate.
CONSIGLI E SUGGERIMENTI
• Coprire le pietanze con un coperchio, con
carta stagnola o pellicola plastica per
evitare che si asciughino durante lo
scongelamento.
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vi permetterà
o diminuire
adattarla alle vostre
del processo
di • Le porzioni piccole o sottili di filetto di
pesce, le code di gambero, la carne
tritata, il fegato e le braciole sottili si
scongeleranno in 1-2 ore. Subito dopo
la
averli scongelati, cuocere i cibi o metterli
in frigorifero per mantenere le condizioni
ottimali di igiene alimentare.
• Se possibile, sistemare le pietanze da
scongelare su un solo strato e girarle a
metà del processo di scongelamento.
• NON lasciare le pietanze a temperatura
ambiente dopo averle scongelate. I cibi
crudi vanno cotti immediatamente mentre
quelli cotti vanno riposti subito in frigorifero.
• Seguire con attenzione le principali
norme
manipolazione
congelati, crudi o già cotti.
COME USARE LA COTTURA
TRADIZIONALE
Durante l'uso l'apparecchiatura si
riscalda. Fare attenzione a non toccare gli
elementi riscaldanti all'interno del forno.
Quando si usa questa funzione, il calore
proviene sia dall'alto che dal basso. Questa
modalità consente di cuocere i cibi su un
unico livello e si addice specialmente a
pietanze la cui base necessita di una
di
speciale brunitura, ad esempio quiche e flan.
Questo tipo di cottura si addice anche a piatti
gratinati, lasagne e piatti a base di carne e
verdure che richiedono una doratura extra in
superficie.
Questo sistema di cottura consente di
cuocere senza l'utilizzo del ventilatore.
di igiene relative
di alimenti
alla
freschi,