De Buyer Viper Mandoline Manuel D'utilisation page 8

Juliennes
• Choisir un plateau Julienne (§2) et l'insé-
rer sur le châssis (§5).
• Mettre le bouton SYSTEM CUBE sur
OFF (la lame V est en position haute et
reste fixe).
• Placer le produit à couper dans le chariot.
• Centrer le poussoir sur le chariot et faire
des mouvements de va et vient vers la lame
en tenant la poignée du châssis.
Conseil: pour une coupe Julienne régulière, mettre le poussoir en bu-
tée sur le chariot pour figer sa position.
Cubes
• Choisir un plateau Julienne (§2) et l'insé-
rer sur le châssis (§5).
• Enclencher le SYSTEM CUBE: mettre le
bouton sur ON.
• Placer le chariot en bas du châssis (1)
• Placer le produit à couper dans le chariot.
• Positionner le poussoir: placer l'encoche la
plus longue (90°) au niveau de la butée du cha-
riot (2). Lorsque vous appuyez sur le poussoir,
la lame V s'abaisse.
• Ramener le chariot vers l'arrière en appuyant sur le poussoir (4).
• La lame V se relève.
• Effectuer une rotation de 1/4 tour jusqu'à la butée et pousser à nou-
veau le chariot vers le bas (5).
• Répéter l'opération jusqu'à ce que le produit soit complètement coupé.
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Conseils:
- Suivant la dureté des fruits/légumes, il peut être nécessaire d'appuyer
sur la tige du poussoir pour assurer la descente de la lame V.
- Pour les cubes de tomates: utiliser la Julienne 10 mm et utiliser des
tomates fermes et charnues.
Losanges
• Le processus est identique à celui des coupes en cubes à la simple
différence qu'il faut effectuer une rotation moins importante. Pour la
position du poussoir, placer l'encoche la plus courte (45°) au niveau
de la butée du chariot.
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Encoche 90°
pour guider la
rotation lors des
coupes cubes
4
Encoche 45°
pour guider la
rotation lors des
coupes losanges
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