De Buyer Viper Mandoline Manuel D'utilisation page 31

6 - Carrellino e impugnatura
• Il Mandoline VIPER è dotato di un carrellino con la relativa impu-
gnatura. Il carrellino serve a contenere i prodotti da tagliare. Per un
utilizzo sicuro, è indispensabile utilizzare il carrellino e l'impugna-
tura.
• Il carrellino va semplicemente inserito sul
telaio del Mandoline. In questo modo non può
uscire dalle guide durante il taglio.
• Mettere i prodotti da tagliare nel carrellino
(la verdura o la frutta troppo voluminosa deve
essere tagliata in precedenza).
• Centrare bene l'impugnatura sul carrellino. Premere l'impugnatura
sulla verdura/frutta da tagliare: in questo modo delle punte penetra-
no nella frutta/verdura, impedendone la rotazione, mentre la molla
esercita una pressione costante durante il taglio. In base alla durezza
del prodotto, premere sul meccanismo di espulsione durante il taglio,
per una maggiore semplicità.
CONTROLLO DELLA ROTAZIONE DELL'IMPUGNATURA
• Questo gruppo (carrellino e impugnatura) è dotato di un sistema di
controllo della rotazione, per facilitare il taglio a cubetti, a losanghe e
alla Julienne.
Tacca a 90°, per
guidare la rota-
zione durante il
taglio dei cubetti
• Il dispositivo di arresto del carrellino limita i movimenti di rota-
zione dell'impugnatura, sia in un senso che nell'altro, consentendo di
ottenere un taglio regolare.
• Il dispositivo di arresto serve anche da base per l'impugnatura e
consente di mantenere il gruppo dritto durante il taglio alla Julienne.
Fette e rondelle
• Inserire l'accessorio per il taglio delle fette (§3).
• Portare il pulsante SYSTEM CUBE su OFF (la
lama V è in posizione alta e resta fisso).
• Regolare lo spessore di taglio (§4).
• Mettere il prodotto da tagliare nel carrellino.
• Centrare l'impugnatura sul carrellino (§6) e pro-
cedere con un movimento avanti e indietro verso la
lama, tenendo il manico del telaio.
MONTAGGIO
Tacca a 45°, per
guidare la rota-
zione durante
il taglio delle
losanghe
TAGLIO
Dispositivo di arresto
del carrellino
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