Table des Matières
Publicité
Plat
Pâtisseries feuilletées
1)
1)
Petits pains
Small cakes / Petits
1)
gâteaux
Small cakes / Petits
1)
gâteaux
12.5 Cuisson sur plusieurs niveaux
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Choux à la crème/
1)
éclairs
Crumble sec
1) Préchauffez le four.
Biscuits/petits gâteaux/viennoiseries/petits pains
Type de cuisson
Biscuits sablés
Short bread / Bis-
cuits sablés / Tres-
ses feuilletées
Biscuits à base de
génoise
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits/Gâteaux
secs à base de pâte
levée
Fonction du
Positions
four
des gril-
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
1 / 3
1 / 3
Chaleur tournante
Positions des grilles,
en partant du bas
2 positions des grilles
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
Température
(°C)
les
3
170 - 180
2
190 - 210
3
160
2
170
Température (°C)
160 - 180
150 - 160
Température (°C)
150 - 160
140
160 - 170
80 - 100
100 - 120
160 - 170
FRANÇAIS
27
Durée
(min)
20 - 30
10 - 25
20 - 35
20 - 35
Durée
(min)
25 - 45
30 - 45
Durée
(min)
20 - 40
25 - 45
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
Publicité
Table des Matières
