Table des Matières
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Type de cuisson
Gâteau de Savoie au
madère/cakes aux
fruits
Sponge cake / Gé-
noise / Gâteau Sa-
voie
Sponge cake / Gé-
noise / Gâteau Sa-
voie
Fond de tarte - pâte
1)
brisée
Fond de tarte - gé-
noise
Apple pie / Tourte
aux pommes (2 mou-
les Ø 20 cm, dispo-
sés en diagonale)
Apple pie / Tourte
aux pommes (2 mou-
les Ø 20 cm, dispo-
sés en diagonale)
Gâteau au fromage,
2)
sur plaque
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Tresse/couronne de
pain
Brioche de Noël aux
1)
fruits (Stollen)
Pain (pain de seigle)
1)
d'abord
puis
Choux à la crème/
1)
éclairs
Fonction du
Posi-
four
tions
des gril-
les
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Chaleur tour-
nante
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Fonction du
Positions
four
des gril-
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Convection
naturelle
Température
(°C)
2
140 - 160
2
140 - 150
2
160
2
170 - 180
2
150 - 170
2
160
1
180
1
160 - 170
Température
(°C)
les
2
170 - 190
2
160 - 180
2
230
160 - 180
2
190 - 210
FRANÇAIS
25
Durée
(min)
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
20 - 25
70 - 90
70 - 90
60 - 90
Durée
(min)
30 - 40
50 - 70
20
30 - 60
20 - 35
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