Table des Matières
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RÉGLAGE DES COMMANDES DE LA SURFACE DE CUISSON
Déplacement de la batterie de cuisine sur une
table de cuisson lisse
Soulevez toujours l'ustensile avant de le déplacer sur la
table de cuisson en vitrocéramique. Un ustensile de
cuisson dont la base est sale ou rugueuse peut rayer ou
égratigner la surface en vitrocéramique. Commencez
toujours la cuisson avec des ustensiles propres.
Figure 17 : Ne pas faire glisser les ustensiles de
cuisson sur la table de cuisson
Recommandations pour le préchauffage des
casseroles
La cuisson par induction réduira le temps requis pour
préchauffer un ustensile par rapport à la cuisson sur une
table de cuisson à éléments radiant ou au gaz.
•
Le voyant de surface chaude (hot surface) s'allumera
lorsque de la chaleur est détectée dans une zone de
cuisson et restera allumé jusqu'à ce que la surface de
cuisson soit suffisamment refroidie.
•
Si un ustensile de cuisson est éloigné du centre d'une
zone de cuisson active, la zone de cuisson se
désactivera. L'affichage de la zone de cuisson
clignotera jusqu'à ce que la casserole soit replacée au
centre de la zone de cuisson. Lorsque l'ustensile de
cuisson est correctement replacé au centre de la zone
de cuisson, la cuisson reprendra. Si aucun ustensile de
cuisson n'est placé sur la zone de cuisson pendant trois
minutes, cette dernière s'éteindra automatiquement.
Déplacer un ustensile de cuisson sur une table de
cuisson lisse
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Mise en conserve
Assurez-vous de lire et de respecter les points suivants
lorsque vous effectuez des mises en conserve avec votre
cuisinière. Informez-vous sur le site Web de l'USDA (United
States Department of Agriculture) en vous assurant de lire
toutes les informations disponibles et de suivre les
recommandations qu'on y trouve pour la mise en conserve.
•
Lorsque vous effectuez une mise en conserve, utilisez
uniquement une marmite dont le fond est complètement
plat, sans cannelure. La chaleur se répartit plus
uniformément lorsque le fond de la marmite est plat.
Utilisez une règle droite pour vérifier le fond de
la marmite.
•
Assurez-vous que le diamètre de la marmite ne
dépasse pas les motifs circulaires de la zone de
cuisson ou du brûleur de plus de 2,5 cm (1 po).
•
Il est recommandé d'utiliser des marmites de diamètre
plus petit avec les tables de cuisson à éléments en
serpentin et en vitrocéramique, et de centrer les
marmites sur les grilles de brûleur.
•
Utilisez l'eau chaude du robinet pour amener l'eau à
ébullition plus rapidement.
•
Lorsque vous commencez à faire bouillir de l'eau,
utilisez d'abord le réglage de température le plus élevé.
Une fois l'eau à ébullition, réduisez la chaleur au
réglage le plus bas pour maintenir l'ébullition.
•
Utilisez les recettes éprouvées et suivez attentivement
les instructions. Vérifiez auprès d'une coopérative en
service-conseil d'agriculture de votre région ou d'un
fabricant de bocaux en verre pour les derniers
renseignements relatifs à la mise en conserve.
•
Il est préférable de mettre en conserve de plus petite
quantité et des quantités plus légères.
•
Évitez de laisser les bains-marie et les cuiseurs sous
pression à une chaleur élevée pendant une période de
temps prolongée.
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