DeLonghi F415CZ Mode D'emploi page 58

F417/415CZ 10-01-2003
AVSLUTTING AV STEKINGEN
• Når steketiden er over, åpne lokket sakte for å
slippe ut dampen på den ene siden, hev kurven
"M" og sjekk at maten har oppnådd ønsket gyl-
den farge.
• Hvis du mener at stekingen er ferdig, skru av
apparatet ved å sette bryteren "A" på termostaten
på "MIN" - du skal høre et klikk.
• Skru av den lysende bryteren "R". Bryteren vil slut-
te å lyse.
• La overflødig olje renne ut ved at du fester kurven
"M" i kurvholderen "E" på kokeren.
• N.B. Hvis stekingen er i 2 faser eller hvis du vil
gjøre flere stekinger etter hverandre, må du, etter
at første stekefase er over, feste kurven "M" i hol-
deren "E" og vente til bryteren slår seg av på nytt.
Senk deretter kurven "M" langsomt ned i oljen
igjen.
STEKETIPS
BRUKSTID FOR OLJE ELLER FETT
Oljen eller fettet må aldri gå under minimumsnivå.
Av og til må det fjernes helt.
Stekemiddelets holdbarhet avhenger av hva som
stekes: panerte matvarer ødelegger for eksempel
oljen mer enn vanlig frityrsteking.
Som for enhver frityrgryte vil oljen, hvis den varmes
opp flere ganger, forverres. Det anbefales derfor å
bytte ut oljen med en viss hyppighet, selv om den
brukes riktig.
Matvare
Ferske poteter (pommes frittes)
Halv porsjon
Hel porsjon
Fisk Blekksprut
Jomfruøsters
Sardiner
Reker
Sjøtunger
Kjøtt Svinekoteletter (3-4)
Kyllingbryst (3-4)
Kjøttkaker (15)
Grønnsaker Artisjokker
Blomkål
Sopp
Auberginer
Squash
58
15:45 Pagina 58
Maks. mengde (g)
700
1300
600
600
600
600
500
500
500
700
400
600
500
200
500
SLIK STEKER DU BEST
Det er viktig å følge anbefalt temperatur for hver
oppskrift. Ved for lav temperatur vil maten trekke til
seg olje. Ved for høy temperatur vil det danne seg
skorpe på maten med en gang mens den er rå inni.
Matvarene som skal stekes må bare legges ned i
oljen når den har nådd riktig temperatur, det vil si
når varsellampen "B" slår seg av. Ikke overbelast
kurven. Dette kan medføre at oljens temperatur
synker voldsomt og at stekingen dermed blir for
oljeaktig og at matvarene ikke gjennomstekes. Sjekk
at matvarene er tynt skåret og like tykke. Hvis bite-
ne er for tykke, stekes de ikke godt nok inni, selv om
de ser fine ut på utsiden. Biter som er like tykke vil
bli ferdigstekte samtidig.
Tørk matvarene nøye før du legger dem ned i oljen
eller fettet for å unngå oljesprut; i tillegg kan fuktige
matvarer bli veldig myke etter stekingen (spesielt
poteter).
Det anbefales å panere eller vende matvarer som er
meget vannholdige i mel (fisk, kjøtt, grønnsaker).
Pass på å fjerne overflødig brød eller mel før mat-
varene legges ned i oljen.
Ikke stek poteter mer enn tre ganger etter hveran-
dre.
STEKING AV MATVARER SOM IKKE HAR
VÆRT FROSSET
Bruk følgende tabell; husk at steketidene som er
oppgitt bare er omtrentlige og må tilpasses mengde
og personlig smak.
Temperatur °C
170
170
140
140
140
140
140
160
160
160
150
150
150
150
150
Tid (minutter)
1. fase 8 – 10
2. fase 1 – 2
1. fase 11 – 13
2. fase 2 – 4
9 - 11
10 - 12
10 - 12
8 - 10
6 - 8
8 - 9
8 - 10
8 - 10
15 - 17
10 - 11
8 - 10
9 - 11
13 - 15