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F417/415CZ
10-01-2003
FRITTIEREN VON TIEFKÜHLKOST
Tiefkühlkost
hat
Temperaturen. Demzufolge sinkt beim Frittieren die
Temperatur der Frittierflüssigkeit erheblich ab.
Wenn Sie die in der Tabelle von uns empfohlenen
Höchstmengen einhalten, können dennoch gute
Ergebnisse erzielt werden.
Vor dem Frittieren sollten Sie die Eiskristalle entfer-
nen, die sich häufig auf der Tiefkühlkost bilden.
Lebensmittel
Tiefgekühlte vorgekochte
Pommes frites
Kartoffelkroketten
Fisch
Kabeljau-Fischstäbchen
Flunderfilet
Fleisch Hähnchenschnitzel
REINIGUNG
Stellen Sie vor jedem Reinigungsvorgang sicher,
dass das Gerät vom Stromnetz getrennt und der
Stecker gezogen ist.
Tauchen Sie die Fritteuse niemals ins Wasser und
stellen Sie sie nicht unter den Wasserhahn (siehe
Abb.8). Durch das womöglich in die Schalteinheit
durchsickernde Wasser könnte ein elektrischer
Schlag verursacht werden.
Überprüfen Sie, dass das Öl ausreichend abgekühlt
ist. Danach entfernen sie die Schalteinheit und
entleeren das Öl. Entfernen Sie mit einem Schwamm
STÖRUNG
Unangenehmer Geruch
Öl läuft über
Das
Frittiergut
erhält
Frittieren nicht die typische gold-
braune Färbung
Das Öl wird nicht erhitzt
15:45
Pagina 19
bekanntlich
sehr
niedrige
Menge max. (g.)
600
700
500
500
300
BETRIEBSSTÖRUNGEN
URSACHE
Das Öl ist verbraucht.
Die Frittierflüssigkeit ist ungeeignet.
Das Öl ist verbraucht und deshalb
bildet sich zu viel Schaum.
Das eingetauchte Frittiergut war nicht
trocken genug.
Der Korb wurde zu schnell eingesenkt.
Der
Ölstand
Höchstmarke.
beim
Zu niedrige Öltemperatur.
Der Korb wurde überfüllt.
Die Fritteuse wurde ohne Öl im
Frittierbecken benutzt, und folglich der
Wärmeschutzschalter ausgelöst.
Danach wird der Frittierkorb sehr langsam in das
Frittieröl eingetaucht, um ein Aufwallen des Öls zu
verhindern.
Bei den angegebenen Frittierzeiten handelt es sich
um Richtwerte, die je nach Anfangstemperatur des
Frittierguts und der vom Hersteller der Tiefkühlkost
empfohlenen Temperatur zu variieren sind.
Temperatur (°C)
180
180
180
180
180
oder mit Küchenpapier die Lebensmittelreste aus der
Wanne.
Mit Ausnahme der Schalteinheit, des Speisekabels
und den Widerständen, können allen anderen Teile
mit warmem Wasser und Spülmittel gereinigt werden.
Verwenden
Sie
zur
Scheuerschwämme, da sonst die Fritteuse beschä-
digt wird.
Bei Abschluss des Vorgangs alles sorgfältig trock-
nen, damit während des Betriebs keine heißen
Ölspritzer herausspritzen.
Frittieröl bzw. -fett wechseln.
Sonnenblumenöl oder pflanzliches
Öl guter Qualität benutzen.
Frittieröl bzw. -fett wechseln
Die Lebensmittel gut abtrocknen.
Langsam eintauchen.
Ölmenge
übersteigt
die
reduzieren.
Eine höhere Temperatur einstellen.
Menge des Frittierguts reduzieren.
Wenden
Kundendienst
muss ersetzt werden)
Dauer (Minuten)
9 - 11
9 - 11
7 - 8
6 - 7
5 - 6
Reinigung
niemals
ABHILFE
im
Frittierbecken
Sie
sich
an
den
(die
Vorrichtung
19
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