Table des Matières
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Tableau soufflés et gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Gratins
1)
Légumes
1)
Baguettes gratinées
Gratins sucrés
Soufflés au poisson
Légumes farcis
Gratin de pommes de terre
1) Préchauffer le four
Rôtissage
Fonction four Chaleur tournante
Plats à rôti
•
Tous les plats résistant à la chaleur peu-
vent être utilisés pour rôtir des aliments
(respectez les consignes du fabricant !).
•
Les gros rôtis peuvent être cuits direc-
tement sur la grille avec le lèchefrite
au-dessous.
•
Nous vous conseillons de rôtir les vian-
des maigres dans une cocotte mu-
nie de couvercle. De cette façon, la
viande sera plus savoureuse.
•
Les viandes sur lesquelles doit se former
une croûte peuvent être rôties dans une
cocotte sans couvercle.
Précisions sur le tableau de rôtissa-
3
ge
Les valeurs figurant dans le tableau sui-
vant sont données à titre indicatif.
•
Nous conseillons de rôtir les viandes et
les poissons au four seulement à par-
tir d'un poids de 1 kg.
•
Pour éviter que le jus ou les graisses
sortant de la viande ne brûlent, versez
un peu d'eau dans le plat de cuisson.
Fonction du four
Chaleur tournante hu-
mide
Chaleur tournante
Chaleur tournante hu-
mide
Chaleur tournante
Chaleur tournante hu-
mide
Chaleur tournante hu-
mide
Chaleur tournante
Chaleur tournante hu-
mide
•
•
•
Tempé-ratu-
Gradin
re
°C
1
170-190
1
180-200
1
170
1
160-170
1
170-190
1
180-200
1
160-170
2
180-200
Au besoin, retournez l'aliment (à mi-
cuisson ou - au deux tiers de la cuis-
son).
Arrosez les gros rôtis ou les grosses vo-
lailles avec leur jus de cuisson plusieurs
fois en cours de cuisson. Les résultats
de cuisson n'en seront que meilleurs.
Éteignez le four 10 minutes environ
avant la fin du temps de cuisson pour
profiter la chaleur résiduelle.
Durée
min.
45-60
40-50
20-30
20-30
40-60
50-60
40-60
40-50
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