Table des Matières
Publicité
Tableau Vapeur intense
Nature des aliments
Risotto
Riz (avec liquide 1:1)
Maïs (Polente, avec liquide 1:3)
Pommes de terre en robe des champs, de
dimensions moyennes
Pommes de terre cuites à l'eau
Ratatouille
Choux de Bruxelles
Brocolis en petits bouquets
Chou-fleur entier
Chou-fleur en petits bouquets
Choucroute
Tomates entières
Betteraves rouges entières
Chou-rave/céleri/fenouil coupés
Courgettes coupées
Carottes coupées
Décongeler des légumes et les cuire
Blanchir des légumes
Blanchir des haricots
Haricots
Noix de jambon 1000 g
Côtes de porc salées et fumées 600-
1000 g
Paprika farci
Réchauffer du "Fleischkäse" (recette du
sud de l'Allemagne à base de viande ha-
chée, d'œufs et d'épices)
en tranches de 1 cm
Filet de poisson de 1000 g
Filet de poisson plat de 300 g environ
Filet de poisson surgelé
500-800 g
Truites 170-300
Pudding / Flan en ramequin
Vapeur intense
Ajout d'eau par le
réservoir d'eau
ml
400
650
650
650
550
400
550
550
650
600
650
250
550
550
400
550
650
250
250
650
650
650
500
400
650
300
650
400
500
Tempé-
rature
gradin
°C
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
96
2
19
Durée en
minutes
25-30
35-40
40-50
40-50
30-40
25-30
30-35
25-30
40-45
30-35
50-60
15-20
60-70
35-40
20-25
35-40
35-40
12-15
20-22
30-40
50-75
45-55
30-40
20-25
20-30
15-20
20-30
15-20
25-35
Publicité
Table des Matières
