Table des Matières
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Les températures et les temps de cuis-
son sont donnés à titre indicatif, car ils
dépendent de la composition et de la
taille des aliments à cuire ainsi que de la
vaisselle.
•
Si vous ne trouvez pas d'informations
concrètes pour une de vos recettes
personnelles, prenez exemple sur un ali-
ment à cuire similaire.
•
Sauf indication contraire, les valeurs in-
diquées dans les tableaux se réfèrent à
un four froid.
Vapeur intense
Le type de préparation Vapeur intense
peut être utilisé pour tous les produits, qu'ils
soient frais ou congelés. On peut préparer,
réchauffer, décongeler, pocher ou blanchir
des légumes, de la viande, des pates, du riz,
du maïs, de la semoule ou des œufs.
Cuisson de menus
Vous pouvez préparer des menus complets
en une fournée.Pour cela, nous vous con-
seillons de sélectionner des plats ayant le
même temps de cuisson. Ainsi, vous évitez
que des éléments soient pas assez cuits ou
trops cuits. Le volume d'eau à remplir se ré-
fère au plus important volume d'eau indiqué
pour les aliments sélectionnés. Pour tout
conseil, consultez le tableau.
Les plats préparés doivent être mis dans des
plats à cuisson adéquats et positionnés sur
la grille. Veuillez sélectionner l'écart entre les
grilles de façon à ce que la vapeur puisse at-
teindre chaque plat.
Réduire le nombre de bactéries des ré-
cipients
La fonction Vapeur intense
possibilité de réduire le nombre de bactéries
des récipients, comme les biberons, avec de
la vapeur. Pour cela, déposez les récipients
nettoyés à l'envers au centre de la grille pla-
cée au 1er niveau. Placez les récipients lé-
gèrement penchés au sein de l'espace de
cuisson. Remplissez le volume d'eau maxi-
mal (650 ml) et sélectionnez la durée de 40 à
une température de 96°C.
vous offre la
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