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RECETAS
Mayonesas
Consejos para lograr excelentes mayonesas bien firmes:
- Utilice los ingredientes a temperatura ambiente
- Limpie el bol y el disco con agua fría
- Respete las cantidades de ingredientes indicadas en cada
receta.
Mayonesa con mostaza
Instale el disco en el bol. Vierta los ingredientes: 1 yema de huevo, 1/2
cucharada de vinagre, sal, pimienta, 3 cucharadas de aceite,
1 cucharada de mostaza.
Ponga la tapa en el bol. Ponga en marcha 15 segundos
Retire el bloque motor y la tapa estanca.
Vierta el aceite hasta el nivel máximo del disco (ver dibujo ).
Ponga de nuevo en marcha continua aproximadamente de 20 a 50
segundos.
Mayonesa al limón
Instale el disco en el bol. Vierta los ingredientes: 2 yemas de huevo, 1/2
cucharada de vinagre (facultativo), 3 cucharadas de aceite, de 1 a 2
cucharadas de zumo de limón, sal y pimienta.
Ponga la tapa en el bol y ponga en marcha 15 segundos como mínimo.
Retire el bloque motor y la copela y añada aceite hasta el nivel máximo
del disco (ver dibujo precedente).
Ponga de nuevo en marcha continua aproximadamente de 20 a
50 segundos.
Si desea aumentar la cantidad de mayonesa, añada aceite y haga
funcionar 20 segundos más.
MAXI
25
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