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La Saucisse de George, Style Texas
Une saucisse épicée, avec le goût du sud-ouest ! Ces saucisses sont
excellentes avec des légumes sautés ou une salsa fraîche et des œufs
brouillés. Pour des saucisses à faible teneur en graisse, achetez du bœuf
haché tendre à 90%. Le bœuf tendre à 90% ne possède que 9 grammes de
graisse, dont 4 sont de la graisse saturée. Le bœuf tendre à 73%, lui, a
18 grammes de graisse dont 7 sont de la graisse saturée.
1 blanc d'œuf légèrement battu
1/3 de tasse d'oignon finement haché
1/4 de tasse de miettes de pain assaisonnées
1/4 de tasse de poivrons verts coupés en dés
1 grande gousse d'ail, finement hachée
2 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à 1 c. à café 1/2 de poudre de piment
1/4 c. à café de sel de mer
1/8 de c. à café de poivre de Cayenne
250 g de bœuf tendre haché
• Dans un saladier moyen, mélangez tous les ingrédients sauf le bœuf haché.
Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien.
• Formez huit petits pâtés de 7,5 cm de largeur.
• Faites préchauffer le BARBECUE ELECTRIQUE sur la position 4 pendant
10 minutes.
• Placez les petits pâtés sur le BARBECUE ELECTRIQUE. Couvrez et faites
cuire sur la position 4 pendant 5-6 minutes.
• Couvrez et faites cuire pendant 5-6 minutes. Retournez et faites cuire
pendant encore 5-6 minutes.
• Pour 4 personnes
Cette recette est extraite du livre " The Healthy Gourmet " (Clarkson Potter) de
Cherie Calbom.
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