ECG ESP 20301 Mode D'emploi page 78

Prije uporabe, prethodno zagrijte rešetku i ručicu u
toploj vodi i temeljito osušite.
U šalicu ulijte vruću vodu i pustite da se zagrije. Za
zagrijavanje vode u šalici možete koristiti vruću paru
iz mlaznice.
Količina kave
• Mala količina – kava će biti slaba.
• Previše kave – aroma kave bit će snažna, ali i gorka
i trpka
Gruboća kave i zbijanje
Treba paziti da kava bude fina, ali ne previše i pravilno
zbijena. Stupanj finoće kave i zbijanje utjecati će na
brzinu protoka vode koja će kroz mljevenu kavu teći
kroz filtar, a time će utjecati i na okus.
Previše zbijena ili previše fino mljevena kava (izgleda
poput praha i podsjeća na glatko brašno kad se
Espresso
Americano
Cappuccino
Klasična
78
protrlja između prstiju) spriječit će protok vode kroz
kavu, čak i pod pritiskom. Dobivena kava bit će tamna
i gorka.
Suprotno tome, rezultat previše grubo mljevene ili
lagano zbijene kave bit će kisela kava bez mirisa.
Grubo mljevenu kavu možete zbiti s više snage, sitno
mljevenu kavu drobiti pažljivo.
Pri odabiru mljevene kave obratite pažnju na podatke
na pakiranju. U pravilu se tamo navodi za koju je vrstu
aparata za kavu kava namijenjena. Odaberite onu koja
ima oznaku tipa ESPRESSO - na primjer, "ESPRESSO
MACINATO", simbol ručice za kavu ili podatak da
je prikladan za sve vrste aparata za kavu. Mlinci za
kavu obično imaju mogućnost podešavanja gruboće
mljevenja i označenu gruboću za kavu "ESPRESSO".
Pobrinite se da kava ima gruboću sličnu strukturi
kuhinjske soli.
crema
30 ml espresso
±5 ml
Ristretto
šalica za espresso
60–90 ml
vruća voda
30 ml espresso
±5 ml
šalica za capuccino
150–180 ml
mliječna pjena
toplo mlijeko
30 ml espresso
±5 ml
šalica za capuccino
150–180 ml
macchiato
crema
20 ml espresso
šalica za espresso
60–90 ml
mliječna pjena
30 ml espresso
±5 ml
toplo mlijeko
najmanje 200 ml
Latte
visoka čaša
više od 250 ml